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➠ Ensalada de calabacín "Riddle"

Ensalada de calabacín "Riddle"

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Cocina ruso

Contenido calórico 95,2 kcal

Porciones 1,5 l.

Hora de cocinar 45 minutos

Proteínas * 0,8 gr.

Grasas * 5,4 gr.

Carbohidratos * 24,7 g

Contenido

¿Quieres hacer unos preparativos para el invierno que tarden unos minutos? Compartimos contigo una receta para una ensalada muy sabrosa y ligera de calabacín, cebollas y zanahorias. La ensalada resulta ser muy jugosa, picante y sabrosa, en apariencia parece una ensalada fresca recién picada. El acertijo de la ensalada es la forma de cortar verduras; ¡pocas personas adivinarían que se trata de un tuétano de verduras!

Ingredientes

Calabacín 1,5 kg Zanahoria 250 g Cebolla 250 g Azúcar granulada 100 gramos Sal 1,5 cucharadas Vinagre de mesa 9% 80 ml. Aceite de girasol 100 ml

Proceso de cocción

Para la preparación de la ensalada, lo mejor es usar calabacín joven, cuya piel aún es bastante suave. Lavamos los calabacines con agua corriente, los ponemos sobre un paño de cocina y dejamos secar un poco. Luego retire los tallos y ralle el calabacín con un rallador de zanahoria coreano.

Limpiamos las zanahorias, las enjuagamos y también las rallamos en un rallador de zanahorias en coreano. Pelar la cebolla, enjuagar y remojar durante 10 minutos en agua fría. Luego lo cortamos en mitades delgadas.

Mezclamos las verduras en un recipiente hondo, agregamos sal y azúcar, aceite vegetal y vinagre, mezclamos bien y dejamos las verduras a temperatura ambiente durante 30-50 minutos para dejarlas jugo.

Poner la ensalada en frascos bien lavados con bicarbonato de sodio, tapar con tapas y poner en una cacerola honda. Vierta agua en una cacerola para que cubra las latas hasta sus perchas. Ponemos la sartén al fuego, llevamos el agua a ebullición, reducimos el fuego y esterilizamos la ensalada durante 15-20 minutos. Luego, con cuidado, con un agarre, retire las latas del agua y apriete bien las tapas. Dale la vuelta a los frascos de ensalada y déjalos a temperatura ambiente hasta que se enfríen por completo.