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➠ Ensalada variada de verduras para el invierno.
➠ Ensalada de tomate verde para el invierno.

Ensalada de tomate verde para el invierno.

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Cocina ruso

Contenido calórico 130,7 kcal

Porciones 10 puertos.

Hora de cocinar 70 minutos

Proteínas * 8,3 gr.

Grasas * 2,9 gr.

Carbohidratos * 21,3 gr.

Ensalada de tomate verde para el invierno.

Contenido

Les traigo una apetitosa ensalada de tomates verdes para el invierno. Los tomates verdes no se comen crudos, sino que se cosechan principalmente debido a circunstancias como las heladas tempranas. Para que la cosecha no desaparezca, preparan diversas golosinas para el invierno.

Ingredientes

Proceso de cocción

Lave bien los tomates verdes y déjelos secar.

Arranca las colas y corta los tallos.

Corta los tomates preparados en rodajas de 1 centímetro de grosor.

Pela las cebollas y los ajos, corta las cebollas peladas en plumas o lo que más te convenga. Corta el ajo pelado en rodajas finas.

Enjuague las zanahorias y la raíz de rábano picante y pélelas con un pelador de verduras. Corta las verduras peladas en rodajas.

Prepara la marinada. Vierta la cantidad requerida de agua potable en un plato de metal profundo con un fondo grueso, agregue azúcar granulada, sal de mesa y vinagre de mesa. Llevar a hervir. Coloque los tomates picados, las cebollas, el ajo, las zanahorias, la raíz de rábano picante y las especias.

Deje hervir y cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos a fuego medio. Mientras tanto, prepare los frascos, lávelos bien y esterilícelos en el microondas o en el horno. Vierta agua hirviendo sobre las tapas o hierva en una cacerola. Los frascos y las tapas deben estar completamente secos.

Enjuague bien el perejil, seque y pique finamente. Luego agregue al resto de los ingredientes, revuelva y retire del fuego.

Coloque los paraguas de eneldo y las hojas de laurel en frascos estériles y luego use una cuchara grande para esparcir con cuidado la ensalada caliente sobre los frascos estériles.

Cubra los frascos con tapas estériles y colóquelos en una cacerola, cuyo fondo está cubierto con una toalla de cocina, vierta agua tibia sobre las perchas de los frascos. Poner en el fuego. Llevar a ebullición y esterilizar durante unos 15 minutos a fuego moderado.

Retire con cuidado las latas calientes con bocadillos de la sartén y atornille con tapas estériles. Dale la vuelta a los frascos, envuélvelos en una manta tibia y déjalos enfriar por completo. Después de enfriar completamente, voltee los frascos para ensalada y transfiéralos a un lugar fresco y oscuro para almacenarlos.

¡Buen provecho!