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➠ Ensalada de pepino georgiana

Ensalada de pepino georgiana

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Cocina georgiano

Contenido calórico 94,7 kcal

Porciones 20 puertos.

Hora de cocinar 150 minutos

Proteínas * 1 gr.

Grasas * 2,6 gr.

Carbohidratos * 23 gr.

Contenido

Los pepinos se pueden utilizar para preparar una gran cantidad de aperitivos aromáticos y sabrosos para el invierno. Como regla general, se eligen pepinos pequeños del mismo tamaño para encurtir. Para ensaladas y aperitivos, el tamaño de los pepinos no es importante, no afectará el sabor de ninguna manera.

Ingredientes

Pepinos 3 kilogramos Tomates frescos 2 kilogramos Pimiento morrón 1 kilogramo Ajo 200 gr. Sal 3 cucharadas Azúcar granulada 100 gramos Aceite vegetal 170 ml. Esencia de vinagre 1 cucharadita Pimienta de Jamaica 15 uds.

Proceso de cocción

Lava bien los tomates. Agua hervida. Ponga los tomates limpios en un recipiente y cúbralos con agua hirviendo. Después de 30 segundos, use una espumadera para transferir los tomates a una tabla de cortar.

Despegue la piel suavemente.

Corta los tomates pelados en trozos pequeños.

Enjuagar bien el pimiento, quitarle las semillas. Cortar en pequeñas piezas.

Ponga las verduras picadas en una cacerola con fondo grueso, agregue azúcar granulada, pimienta y sal. Revuelva bien y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Mientras tanto, lave bien los pepinos con agua corriente y séquelos. Corta los pepinos a lo largo y luego en mitades.

Pelar los ajos y cortarlos en rodajas finas o pasar por una prensa.

Coloque los pepinos y el ajo en una cacerola. Agrega aceite vegetal.

Llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos.

Esterilice los frascos lavados por adelantado de cualquier manera. Hervir las tapas en una cacerola pequeña. Extienda la ensalada caliente en frascos esterilizados, agregue 1 cucharadita de esencia de vinagre por cada frasco de medio litro y cubra con tapas limpias.