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➠ Ensalada variada de verduras para el invierno.
➠ Ensalada de pepino con tomates para el invierno.

Ensalada de pepino con tomates para el invierno.

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Cocina ruso

Contenido calórico 98,9 kcal

Porciones 2 p.

Hora de cocinar 1 d.

Proteínas * 1,6 gr.

Grasas * 2,6 gr.

Carbohidratos * 23,8 g

Ensalada de pepino con tomates para el invierno.

Contenido

Recuerda lo bien que huele una ensalada de verduras de tomate y pepino recién preparada en verano. Una ensalada tan fragante se puede enrollar para el invierno, se convertirá en un éxito en cualquier fiesta en la estación fría. La pimienta y las cebollas búlgaras en la composición le dan un sabor especial a la preparación.

Ingredientes

Proceso de cocción

Seleccione tomates ligeramente verdes, pero rojos, lávelos y córtelos por la mitad. Quita el tallo, corta los tomates en 4 trozos. Las frutas deben seleccionarse densas para que no se conviertan en puré de papas en el proceso. Transfiera los tomates picados a una cacerola de paredes gruesas.

Pelar la cebolla y cortarla en plumas grandes, que luego se desarman en gajos, se echa en una cacerola.

Lavar bien los pepinos, quitarles las colas. Cortar los pepinos en rodajas, verter sobre los tomates.

Corta las vainas de pimiento por la mitad. Cortar las semillas y cortar la pulpa en tiras longitudinales. Transfiera a una cacerola con verduras.

Lave las ramitas de eneldo, sacuda el exceso de humedad y pique finamente, póngalas en una ensalada.

Vierta sal gruesa sin aditivos en una cacerola.

Luego agregue azúcar, pimentón molido, pimiento rojo y la mezcla de condimentos secos para verduras.

Vierta dos tipos de vinagre.

Mezcle bien las verduras con las especias, el azúcar granulada y la sal comenzarán a extraerles la humedad.

Coloque un plato plano en una cacerola sobre la mezcla de verduras, coloque el peso encima. Déjelo por 2 horas a temperatura ambiente.

Retirar el plato, poner las verduras al fuego, calentar rápidamente, revolviendo de vez en cuando. Espere a que hierva el jugo. Agregue aceite (se puede reemplazar con aceite de girasol), caliente por otros 7 minutos.

Pon la ensalada de verduras en frascos preesterilizados.

Gire el recipiente, colóquelo sobre un paño de cocina en un recipiente de pasteurización, vierta agua caliente. Pasterice las latas con un volumen de 0,5 litros durante 20 minutos, mientras que la temperatura debe ser de unos 85 grados. Apriete bien y dé la vuelta.