Ensalada de cebada con caballa para el invierno
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Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
119,2 kcal
Porciones
5 l.
Hora de cocinar
120 minutos
Proteínas *
3,8 g
Grasas *
4,9 gr.
Carbohidratos *
25,6 g
Le ofrecemos otra opción para hacer conservas con caballa: una ensalada con verduras y cebada perlada. Delicioso y satisfactorio, hecho completamente con vegetales de temporada y listo para comer, es un excelente refrigerio para llevar de excursión o picnic.
Ingredientes
Proceso de cocción
Lavamos la caballa con agua corriente, cortamos la cabeza y la cola, la tripa, separamos el filete del hueso y luego retiramos la cáscara. Hervir la caballa en agua con sal con la adición de hojas de laurel y pimienta de Jamaica durante 15-20 minutos. Luego, con una espumadera, retire el pescado de la sartén y déjelo enfriar.
Lavamos la cebada perlada en agua corriente, luego la llenamos con agua hirviendo y la dejamos durante 2-3 horas para que se hinche. Después de eso, enjuágalo nuevamente con agua y hiérvelo durante 15 minutos después de hervir. Cuando esté listo, ponga el cereal en un colador y deje escurrir el agua.
Coloque las verduras en una cacerola grande, agregue el puré de tomate y el aceite vegetal, la sal y el azúcar. Ponga la sartén al fuego, hierva y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Luego ponga caballa hervida, cebada perlada a las verduras y agregue vinagre, mezcle todo bien y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Cuando esté listo, retire la cacerola con la ensalada del fuego.
