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➠ Ensalada de remolacha y cebolla para el invierno.

Ensalada de remolacha y cebolla para el invierno.

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Cocina ruso

Contenido calórico 73,4 kcal

Porciones 12 puertos.

Hora de cocinar 1 d.

Proteínas * 0,9 gr.

Grasas * 4,1 gr.

Carbohidratos * 17,7 g

Ensalada de remolacha y cebolla para el invierno.

Contenido

La combinación clásica de sabores de remolacha y cebolla hace que esta preparación sea verdaderamente versátil para preparar una variedad de platos caseros. La masa se puede usar como una ensalada fría preparada, agregada a sopas, vinagretas, guarniciones de verduras.

Ingredientes

Remolacha 4 kilogramos Tomates frescos 1,5 kg Pimiento morrón (verde) 0,5 kg Cebolla 0,5 kg Azúcar granulada 200 gr. Sal 60 gr. Ajo 200 gr. Vinagre de mesa 9% 200 ml. Aceite vegetal 500 ml

Proceso de cocción

Lave bien todas las verduras. Pelar y frotar las remolachas en un rallador grueso. Para los tomates, retire el núcleo blanco denso del interior y córtelos en cubos. Corta las cajas de semillas del pimiento verde, corta la pulpa en tiras. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Pelar y picar los ajos.

Caliente el aceite vegetal en una cacerola de paredes gruesas, ponga las cebollas.

Revolviendo de vez en cuando, sofreír la cebolla hasta que esté transparente durante unos 10 minutos.

Agregue los tomates, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

Luego ponga el pimiento verde picado en una cacerola. No se puede reemplazar con pimiento rojo, de lo contrario obtendrá un sabor completamente diferente.

Cuando la masa hierva, vierta vinagre, agregue azúcar granulada, sal, agregue remolacha y mezcle.

Cocine a fuego lento la ensalada durante 40 minutos. a fuego lento. De vez en cuando hay que remover la masa con una espátula de madera para evitar que se pegue al fondo. En 10 minutos. antes del final de la cocción agregue el ajo picado, mezcle.

Organizar la masa hirviendo en frascos esterilizados y enrollar con tapas hervidas. Déjelo enfriar debajo de una manta con las tapas hacia abajo y colóquelo en el sótano o armario para guardarlo.

¡Buen provecho!