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Ensalada de remolacha y zanahoria con ajo para el invierno

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Cocina ruso

Contenido calórico 74,3 kcal

Porciones 2 puertos.

Hora de cocinar 1 d.

Proteínas * 0,9 gr.

Grasas * 4,1 gr.

Carbohidratos * 17,9 gr.

Ensalada de remolacha y zanahoria con ajo para el invierno

Contenido

La ensalada de remolacha y zanahoria en salsa de tomate, aderezada con notas especiadas de ajo, te sorprenderá gratamente con un rico, hermoso color y aroma natural. Esta es una gran oportunidad para conservar la cosecha de remolacha roja y zanahoria, así como tomates para el invierno.

Ingredientes

Proceso de cocción

Retire la cáscara de la cebolla, corte las raíces, pique finamente. Desmontar el ajo en dientes, pelar, triturar cada diente y picar finamente. Calentar el aceite de oliva en una sartén con fondo grueso, poner la cebolla y el ajo, sofreír hasta que esté transparente durante unos 10 minutos. a fuego medio.

Pon los tomates en agua hirviendo durante 20 segundos, luego corta la piel y quítala. Rallar la pulpa o el puré de tomate en un procesador de alimentos. Agregue los tomates a la sartén, cocine a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado.

Por esta razón, la masa debe espesarse.

Precocine las zanahorias con su piel, pele y frote con un rallador fino, agregue a la sartén a las verduras. Cocine a fuego lento todo junto durante 5 minutos.

Pre-hornee las remolachas en el horno a 180 grados durante 1 hora, envueltas en papel de aluminio. Esto hace que el aroma del tubérculo sea mucho más rico. Pelar las remolachas, rallarlas finamente, agregarlas a la sartén. Revuelva y cocine por otros 5 minutos.

Agregue el pimiento picante, cortado en aros finos, agregue el pimentón dulce, la sal y el azúcar granulada. Agrega vinagre de vino. También se puede reemplazar con balsámico. Aumente el fuego y cocine durante unos 3 minutos.