Ensalada de remolacha con ciruelas pasas

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Cocina europeo
Contenido calórico 317,3 kcal
Porciones 2 puertos.
Hora de cocinar 90 minutos
Proteínas * 5,5 gr.
Grasas * 20 gr.
Carbohidratos * 30,1 gr.
Ensalada de remolacha con ciruelas pasas

La ensalada de remolacha con ciruelas pasas es una combinación clásica de productos que se utiliza activamente en la cocina eslava. Tal ensalada es muy útil y nunca será superflua en la mesa festiva. Las pasas añaden una dulzura jugosa y los trozos de nuez añaden sabor.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 9
Las remolachas para ensalada deben enjuagarse bien con un cepillo. No debe pelar las remolachas inmediatamente, ya que sin la cáscara, el cultivo de raíces se volverá opaco después del tratamiento térmico. Además, la mayoría de las vitaminas se perderán.
paso 2 de 9
Para cocinar remolachas, puede hervirlas o hornearlas. En el caso de hervir, sumergir las raíces preparadas en agua hirviendo y cocinar a ebullición de intensidad media durante una hora y media a dos hasta que estén tiernas.
paso 3 de 9
En el caso de hornear, las remolachas lavadas y secas deben engrasarse ligeramente con aceite vegetal y envolverse en papel de aluminio con el lado brillante hacia adentro. Coloque las remolachas envueltas en una bandeja para hornear y hornee en el horno a 200 grados durante una hora.
paso 4 de 9
Deje que las remolachas terminadas se enfríen por completo y retire la piel con un cuchillo.
paso 5 de 9
Enjuague bien las ciruelas pasas con agua caliente y vierta agua hirviendo sobre ellas. Remojamos durante media hora para que las ciruelas pasas se ablanden bien.
paso 6 de 9
Separamos las pasas de posibles impurezas, enjuagamos con agua caliente y también vertimos agua hirviendo. Dejamos reposar durante diez minutos y filtramos del líquido.
paso 7 de 9
Exprimimos las ciruelas pasas blandas del exceso de líquido y las cortamos en trozos pequeños. Ponga las pasas y las ciruelas pasas picadas en una ensaladera.
paso 8 de 9
Secar las nueces en una sartén seca durante cinco minutos, hasta que aparezca un característico aroma a nuez. Deje enfriar las nueces y pique con un cuchillo en trozos grandes.
paso 9 de 9
Las remolachas enfriadas se rallan con agujeros grandes o se cortan en tiras finas. Ponga las remolachas en una ensaladera con ciruelas y pasas. Espolvorear con nueces, agregar mayonesa y mezclar suavemente. Si lo desea, también puede agregar sal y pimienta a la ensalada preparada. Se recomienda servir inmediatamente después de la preparación.

¡Buen provecho!

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