Ensalada de tomate verde sin vinagre

Lavar bien los tomates verdes y quitar la base de los tallos. Luego corte los tomates en cubos medianos y transfiéralos a una olla de mermelada, es decir, con un fondo grueso.

Pelar y lavar las zanahorias y las cebollas. Pica las zanahorias en un rallador coreano o córtalas en cubos finos. Pica las cebollas en cubos pequeños. Transfiera estas verduras a los tomates.

Pele los pimientos dulces de las semillas, lávelos y córtelos en cubos pequeños. Transfiérelo también a una cacerola.

Mezclar todas las verduras picadas y dejar un rato para que le den jugo, pero se puede guisar enseguida.

Agregue pasta de tomate a las verduras.

Vierta la cantidad requerida de aceite vegetal en una cacerola y luego revuelva las verduras con tomate y aceite nuevamente.

Coloque la olla con las verduras a fuego medio y deje hervir las verduras. Vierta la cantidad calculada de azúcar, sal y pimiento rojo en la ensalada hervida. No agregamos vinagre a la ensalada. Cocine a fuego lento la ensalada de tomate verde a fuego lento durante 2–2,5 horas. No olvides removerlo periódicamente con una cuchara de madera. Asegúrate de probar la ensalada. Coloque la ensalada caliente preparada en frascos estériles e inmediatamente ciérrelos herméticamente con tapas hervidas. Voltee los frascos boca abajo, cúbralos con una manta tibia y, después de enfriar, guárdelos en un lugar fresco. Esta ensalada también se puede guardar en casa.