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Ensalada de tomate verde con frijoles para el invierno

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Cocina ruso

Contenido calórico 97,2 kcal

Porciones 3 l.

Hora de cocinar 150 minutos

Proteínas * 2,3 gr.

Grasas * 1,9 gr.

Carbohidratos * 22,9 gr.

Ensalada de tomate verde con frijoles para el invierno

Contenido

Los tomates verdes con la adición de frijoles se pueden usar para preparar un refrigerio increíble para el invierno, abundante y saludable. Puede agregar cualquier verdura a esta ensalada. Esta receta usa cebollas, zanahorias y pimientos morrones. Los frijoles deben remojarse previamente en agua fría durante la noche. La ensalada se prepara guisando en un cazo y sin esterilizar.

Ingredientes

Tomates verdes 3 kilogramos Cebolla 1 kilogramo Pimiento morrón 1 kilogramo Zanahoria 1 kilogramo judías blancas 1 cucharada. Azúcar granulada 1 cucharada. Aceite vegetal 1 cucharada. Sal gusto Vinagre de mesa 9% 150 ml.

Proceso de cocción

Mide una taza de frijoles de cualquier color.

Póngalo en un recipiente aparte y llénelo con agua fría durante la noche.

Prepare una cacerola grande para guisar la ensalada, preferiblemente una de fondo grueso.

Lavar los pimientos morrones y quitarles los tallos y las semillas.

Pica los pimientos en cubos pequeños.

Toma la cantidad adecuada de cebollas.

Enjuague los frijoles remojados, transfiéralos a una cacerola separada, cúbralos con agua limpia y cocine a fuego lento. No salar los frijoles.

Pela los bulbos.

Lavar las zanahorias y pelarlas con un pelador de verduras.

Pica las zanahorias peladas en un rallador grueso.

Enjuague bien los tomates verdes con agua corriente.

Luego córtelos en cubos del mismo tamaño que el pimiento.

Pica la cebolla pelada en trozos pequeños.

Transfiera todas las verduras ralladas a una cacerola. Vierta la cantidad de azúcar indicada en la receta.

Luego vierta un vaso de aceite vegetal sobre las verduras.

Sal la mezcla de verduras a tu gusto (unas 2 cucharadas). Puede agregar sal a la ensalada al final del guiso.

Luego mezcle bien las verduras con sal, azúcar y mantequilla.

Coloque la cacerola con la ensalada al fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos desde el comienzo del hervor. No cubra la cacerola con una tapa, cocine a fuego lento y revuelva la ensalada de vez en cuando. En el proceso de guisado, el volumen de la ensalada debe reducirse a la mitad.

Pasado este tiempo, ponga los frijoles hervidos en la ensalada y revuélvalos con las verduras. Cocine a fuego lento la ensalada durante otros 40 minutos.