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➠ Ensalada de tomate verde con repollo para el invierno.

Ensalada de tomate verde con repollo para el invierno.

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Cocina ruso

Contenido calórico 124,5 kcal

Porciones 2 p.

Hora de cocinar 13 h.

Proteínas * 1,3 gr.

Grasas * 0,1 g

Carbohidratos * 30,2 g

Ensalada de tomate verde con repollo para el invierno.

Contenido

Cuando parece que todas las costuras ya están hechas y están esperando entre bastidores, es el momento de recolectar verduras tardías, de las que se pueden hacer muchos y deliciosos bocadillos. Le ofrecemos una receta de ensalada de tomate verde con repollo: este es un delicioso aperitivo agridulce que combina bien con platos de carne.

Ingredientes

Tomates verdes 1 kilogramo repollo blanco 1 kilogramo Cebolla 2 uds. Pimiento morrón 2 uds. Azúcar granulada 90 gr. Sal 30 gr. Vinagre de sidra de manzana 6% 250 ml. Granos de pimienta negra 7 uds. Pimienta de Jamaica 4-5 uds.

Proceso de cocción

Lavamos bien los tomates verdes en agua tibia y los ponemos sobre una toalla de algodón para secarlos. Luego córtelos en rodajas pequeñas.

Lavamos la col, la dejamos secar un poco y la picamos con un cuchillo triturador especial.

Pelar la cebolla, enjuagarla y picarla en cubos pequeños. Lavamos el pimiento morrón, lo cortamos por la mitad, le quitamos el tallo y las semillas. Corta el pimiento en trozos pequeños.

Mezclar las verduras picadas en un bol hondo esmaltado, agregar sal y mezclar bien.

Ponemos un plato encima de las verduras y ponemos una carga (esto puede ser un tarro de agua de 1,5 litros). Dejamos a temperatura ambiente durante 8-12 horas, para que las verduras queden ligeramente maceradas y exprimidas.

Después de que las verduras hayan abandonado el jugo, se debe escurrir.

Agregue azúcar, vinagre de sidra de manzana, pimienta negra y pimienta de Jamaica a la mezcla de verduras. Mezclar todo y poner la sartén al fuego. Lleve la ensalada a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine las verduras durante 10 minutos. En este momento, estamos preparando frascos de vidrio para ensalada. De la cantidad especificada de ingredientes, sale 1-1.2 litros de ensalada preparada. Lavamos las latas con bicarbonato de sodio, enjuagamos bien y esterilizamos en el horno a 110 grados durante 7-10 minutos. Hervir los párpados.

Ponemos la ensalada caliente terminada en frascos esterilizados, la sellamos bien con una cuchara de madera y la cerramos con tapas. Dejamos enfriar la ensalada a temperatura ambiente, luego la metemos en el frigorífico para guardarla, donde se puede guardar hasta por 3 meses.