Ensalada Kuban con repollo, pepinos y pimientos para el invierno
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2022
Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
82,6 kcal
Porciones
1,5 l.
Hora de cocinar
120 minutos
Proteínas *
1,2 gr.
Grasas *
3,4 gr.
Carbohidratos *
19,2 g
Uno de los tipos de preparaciones más populares para el invierno es la ensalada Kuban. Consiste en seis tipos de verduras de temporada, idealmente en armonía entre sí al gusto. La ensalada Kuban es una verdadera fuente de vitaminas y nutrientes enrollados debajo de la tapa. Las verduras frescas se marinan en su propio jugo y luego se esterilizan. Esto mantiene la ensalada crujiente y jugosa, y conserva el sabor de la ensalada recién preparada.
Ingredientes
Proceso de cocción
Lavamos los tomates, los secamos un poco y los cortamos en trozos pequeños de forma arbitraria. Lavamos el pimiento morrón, lo limpiamos de los tallos y semillas y lo picamos con paja fina. Mezclar las verduras en un recipiente hondo, agregar el azúcar y la sal, ponerse los guantes y mezclar bien la ensalada, triturando un poco las verduras para que dejen salir el jugo. Dejamos el plato con las verduras durante 30-40 minutos, para que se marinen ligeramente en su propio jugo.
Lavamos los frascos de ensalada con bicarbonato de sodio, enjuagamos bien con agua corriente y esterilizamos en el horno durante 5-7 minutos a una temperatura de 120 grados, volteándolos, luego los sacamos del horno y dejamos enfriar por completo. Luego ponemos una hoja de laurel en cada frasco y ponemos la ensalada en los frascos.
Cubre los frascos de ensalada con tapas y ponlos en una cacerola honda con una servilleta de algodón en el fondo. Vierta agua en una cacerola para que cubra las latas hasta los hombros y póngala a fuego medio. Lleva el agua a ebullición, reduce el fuego y esteriliza la ensalada durante 25-30 minutos.
