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➠ Ensalada de verduras variadas para el invierno.
➠ Ensalada de col, pepinos, tomates, pimientos, zanahorias y cebollas para el invierno

Ensalada de col, pepinos, tomates, pimientos, zanahorias y cebollas para el invierno

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Cocina De Europa del Este

Contenido calórico 90,5 kcal

Porciones 5 l.

Hora de cocinar 210 minutos

Proteínas * 1,1 gr.

Grasas * 4,1 gr.

Carbohidratos * 21,5 g

Ensalada de col, pepinos, tomates, pimientos, zanahorias y cebollas para el invierno

Contenido

Una ensalada para el invierno de pepinos y tomates es una excelente preparación, que no es nada difícil de hacer. Además de los componentes principales, a menudo se agregan repollo, pimientos y calabacín al rizo. Tiene un sabor y aroma irreal, siempre hay mucho jugo en un frasco, que puede ser una buena salsa para puré de papas o papilla.

Esta receta ofrece una buena forma de mantener estas verduras casi frescas para la mesa de invierno. Se prepara una ensalada con un tratamiento térmico corto, que conserva el sabor y las propiedades útiles de los pepinos, tomates, repollo, zanahorias y cebollas. La ensalada es deliciosa. ¡Intentalo!

Ingredientes

Proceso de cocción

Pica el repollo en tiras finas y largas. Colóquelo en un recipiente hondo, agregue ½ cantidad de sal indicada y muela bien hasta que quede suave y jugoso.

Pelar las zanahorias, verter sobre agua hirviendo, picar en un rallador con grandes agujeros y ponerlas sobre el repollo. Puedes picar las zanahorias en coreano, la ensalada quedará mucho más bonita.

Pela la cantidad necesaria de cebolla. Lava los pepinos y quita las puntas de ambos lados. Asegúrese de escaldar los pepinos y las cebollas con agua hirviendo. Picar la cebolla en aros finos y los pepinos en rodajas. Escaldar los tomates con agua hirviendo, cortarlos en mitades, quitarles los tallos y cortarlos en cuartos.

Escaldar el pimiento con agua hirviendo y quitarle los tallos y las semillas. Pica los pimientos en tiras finas. Coloque las verduras picadas en un plato hondo de metal para guisar.

Escaldar el eneldo verde con agua hirviendo, picarlo finamente y colocarlo en un bol con el resto de las verduras.

Agrega a las verduras la cantidad de azúcar, pimentón molido y vinagre especificados en la receta. Agrega el resto de la sal y agrega 200 ml de aceite de oliva. Revuelva la ensalada. Cubra el recipiente con un trozo de film transparente y colóquelo en un lugar fresco para marinar las verduras durante 3 horas. Luego coloque el recipiente con la ensalada a fuego lento y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos desde el inicio del hervor.

Esterilice al vapor los frascos limpios y hierva las tapas. Coloque la ensalada preparada firmemente en frascos preparados. Remoje la ensalada para pasteurizar en agua caliente a una temperatura de no más de 85 grados durante 15 minutos. Luego enrolle los frascos, colóquelos boca abajo y cúbralos con una manta tibia durante la noche.