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➠ Ensalada variada de verduras para el invierno.
➠ Ensalada de otoño con repollo para el invierno.

Ensalada de otoño con repollo para el invierno.

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Cocina De Europa del Este

Contenido calórico 106,6 kcal

Porciones 5 l.

Hora de cocinar 200 minutos

Proteínas * 1,3 gr.

Grasas * 0,1 g

Carbohidratos * 25,5 g

Ensalada de otoño con repollo para el invierno.

Contenido

Para preparar una deliciosa ensalada para el invierno, no es necesario utilizar productos costosos. Quiero sugerir y recomendar encarecidamente la ensalada "Otoño" con repollo. El aperitivo resulta bastante apetecible y muy jugoso. Esta ensalada decorará perfectamente cualquier fiesta familiar.

Ingredientes

Zanahoria 1 kilogramo repollo blanco 5 kilogramos Cebolla 1 kilogramo Pimiento morrón 1 kilogramo Agua 1 l. Vinagre de sidra de manzana 6% 300 ml. Sal 4 cucharadas Azúcar granulada 300 gr.

Proceso de cocción

Retire las hojas estropeadas e inutilizables del repollo y luego pique el repollo con una trituradora especial o córtelo en tiras finas con un cuchillo afilado. Pon el repollo picado en un recipiente hondo.

Lave bien las zanahorias y luego pélelas con un cuchillo o un pelador de verduras. Ralle las zanahorias peladas en un rallador grueso o use un rallador de zanahoria coreano. Envía las zanahorias ralladas al recipiente con el repollo.

Lave y seque bien el pimiento morrón y luego córtelo en trozos pequeños, después de quitarle el corazón con las semillas y enjuagarlo. Envía el pimiento morrón picado al resto de los ingredientes.

Pelar las cebollas y enjuagarlas con agua corriente fría. Cortar las cebollas peladas en mitades finas y enviarlas al resto de las verduras.

Apisonar las verduras y dejar reposar un rato.

Luego agregue la cantidad requerida de azúcar granulada y sal, y también vierta el agua, la cantidad requerida de aceite vegetal y vinagre de sidra de manzana.

Use guantes desechables y revuelva bien la ensalada de verduras con las manos. Cubra con una tapa o un paño de cocina limpio y deje reposar durante unas dos horas para que salga el jugo de verduras.

Mientras tanto, prepare los frascos, lávelos bien en agua tibia con bicarbonato de sodio o detergente y luego esterilícelos en el horno, microondas o baño de agua. Hervir las tapas o verter sobre agua hirviendo. Llene frascos esterilizados con ensalada de verduras cocidas. Luego esparce el jugo restante de manera uniforme.

Cubra los frascos de ensalada con tapas estériles y luego colóquelos en una cacerola grande y profunda, cuyo fondo está precubierto con una toalla de cocina. Vierta agua tibia sobre las perchas de los frascos, luego coloque la cacerola a fuego medio, hierva, reduzca el fuego y esterilice los frascos de ensalada durante unos 25-30 minutos.

Retire con cuidado las latas calientes de la olla y enrolle las tapas esterilizadas con un sellador. Voltee los frascos calientes boca abajo y envuélvalos en una manta tibia. Dejar en este estado durante unas 12 horas hasta que se enfríe por completo. Luego, transfiera los frascos para ensalada enfriados a un lugar fresco y oscuro para almacenarlos.

¡Buen provecho!