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Ensalada de frijoles, champiñones y huevo

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Cocina europeo
Contenido calórico 128,4 kcal
Porciones 4 puertos.
Hora de cocinar 5 h
Proteínas * 9,2 g
Grasas * 6,1 gr.
Carbohidratos * 27,7 g
* por 100 gr. producto
Ensalada de frijoles, champiñones y huevo
Contenido

Una ensalada de invierno muy nutritiva y abundante, después de eso no querrás comerla hasta la cena. Los frijoles y los champiñones se combinan muy bien al gusto. Si usa frijoles enlatados ya hechos, el tiempo de cocción se reducirá significativamente.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 10
Remoje los frijoles durante 4 horas en agua fría, cambie el agua varias veces.
paso 2 de 10
Hervir los frijoles en agua con un poco de sal hasta que estén tiernos, escurrir el agua y enfriar.
paso 3 de 10
Pica finamente las cebollas peladas.
paso 4 de 10
Lavar las setas y también cortarlas en trozos pequeños.
paso 5 de 10
Huevos duros, pelar y cortar en cubos pequeños o rallar en un rallador grueso.
paso 6 de 10
Calentar una sartén con aceite vegetal. Coloca los cubos de cebolla en el aceite y sofríe hasta que estén ligeramente dorados, revolviendo de vez en cuando.
paso 7 de 10
Agregue los champiñones a la cebolla y fría unos 20-25 minutos hasta que el líquido de los champiñones se evapore.
paso 8 de 10
En una ensaladera de vidrio, mezcle los champiñones con la cebolla, los frijoles y los huevos picados. Pimienta y sal todo.
paso 9 de 10
Sazone la ensalada con aceite vegetal.
paso 10 de 10
Revuelva de nuevo, decore con una ramita de hierbas y sirva.

¡Buen provecho!

 

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