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➠ Ensalada de frijoles, tomates y pimientos para el invierno

Ensalada de frijoles, tomates y pimientos para el invierno

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Cocina Mundo

Contenido calórico 72 kcal

Porciones 3,5 l.

Hora de cocinar 140 minutos

Proteínas * 1,7 gr.

Grasas * 3,5 gr.

Carbohidratos * 16,7 g

Ensalada de frijoles, tomates y pimientos para el invierno

Contenido

Las preparaciones de invierno con frijoles son siempre abundantes, sabrosas y hermosas, porque este frijol combina bien con varias verduras. La preparación de una ensalada de este tipo es rápida y simple, solo los frijoles deben remojarse con anticipación. Dicha ensalada se sirve como un plato independiente o como guarnición, o sobre la base de ella, se cocina la sopa.

Ingredientes

Proceso de cocción

Frijoles para ensalada, preferiblemente blancos, remojar durante la noche en agua fría. Antes de cocinar, escurra el agua y enjuague los frijoles varias veces. Para guisar la ensalada, tome una cacerola con fondo grueso o caldero y ponga frijoles limpios en ella.

Pelar los pimientos morrones, lavarlos y cortarlos en trozos medianos.

Pica las zanahorias peladas en un rallador grueso. Corta los bulbos en aros.

Enjuague y haga puré de tomates frescos de cualquier manera, utilizando una picadora de carne o una licuadora. Vierta los frijoles en una cacerola con el puré de tomate resultante.

Coloque los pimientos morrones y las cebollas picados uniformemente sobre el puré y cúbralos con una capa de zanahorias ralladas.

Luego agrega la cantidad de azúcar y sal indicada en la receta a las verduras y vierte un vaso de aceite vegetal.

Luego mezcla todos los ingredientes con una cuchara y pon la sartén a fuego alto.

Después de hervir el contenido de la sartén, reduzca el fuego al mínimo, cubra la sartén con una tapa floja y cocine a fuego lento la ensalada durante 1 hora 30 minutos, para que la ensalada solo hierva un poco. Durante este tiempo, revuelva las verduras varias veces, levantándolas del fondo de la sartén.

5-10 minutos antes del final del guiso, coloque cebolletas peladas y picadas a las verduras y vierta la cantidad requerida de vinagre. Luego remueve la ensalada, retira la muestra y corrige el sabor, si es necesario. Mientras se cuece la ensalada, esterilice los frascos de cualquier forma y hierva las tapas. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, coloque la ensalada preparada de frijoles y verduras en frascos estériles e inmediatamente ciérrelo bien.