Ensalada de calamares, champiñones, huevo y cebolla
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Cocina
europeo
Contenido calórico
90,5 kcal
Porciones
2 puertos.
Hora de cocinar
30 minutos.
Proteínas *
5,7 g
Grasas *
8,9 gr.
Carbohidratos *
3,4 gr.
Se puede usar cualquier hongo para tal ensalada. Lo principal no es salado ni en escabeche. Si es bosque, antes de freírlos, asegúrese de hervirlos durante al menos media hora. En el caso de los champiñones, no se requiere ningún tratamiento previo. Por cierto, esta ensalada debería atraer especialmente a aquellos a quienes no les gustan las cebollas crudas en la composición. Aquí hay cebollas, pero también se fríen antes de agregarlas al plato. Gracias a esto, no solo desaparece la nitidez y el aroma específico, sino que también aparece una nota especiada especial, que realza el sabor de las setas y va bien con los calamares.
Ingredientes
Proceso de cocción
Descongelamos el calamar, lo enjuagamos bien con agua corriente, lo limpiamos de la película superficial y del cartílago central. Hervir las carcasas preparadas en agua ligeramente salada durante no más de dos minutos para mantenerlas tiernas y suaves. Luego enfríe los calamares y córtelos en aros o tiras finas, si lo desea.
Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén y poner en ella cebollas picadas con champiñones. Fríelos revolviendo ocasionalmente hasta que estén suaves y con un tono dorado claro. Luego transfiera la mezcla frita de la sartén a un plato para que se enfríe. Para eliminar el exceso de aceite después de freír, puede secar la masa con una toalla de papel; absorberá parte de la grasa.
Ponga los huevos picados, una mezcla enfriada de cebollas, champiñones y calamares en una ensaladera. Lavar las hojas de eneldo, secarlas, picarlas con un cuchillo y ponerlas también en una ensaladera. Rellenamos todos los ingredientes con mayonesa, mezclamos y probamos. Agregue sal y pimienta negra si es necesario.
¡Buen provecho!