Ensalada de calamares, setas, huevo y queso
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Cocina
europeo
Contenido calórico
132,6 kcal
Porciones
2 puertos.
Hora de cocinar
40 minutos
Proteínas *
10,1 gr.
Grasas *
12,7 g
Carbohidratos *
3,7 gr.
Para los amantes de las setas en ensaladas, esta receta debe ser de su agrado. Los champiñones se fríen aquí hasta que tengan una deliciosa corteza dorada. Las cebollas se preparan de la misma manera. Ambos componentes mejoran el sabor del otro y combinan muy bien con los calamares. Es mejor usar queso curado con una nota agria. El parmesano, por ejemplo, es genial. El resultado es una rica ensalada con un rico sabor. Es bastante abundante, perfecto como cena festiva.
Ingredientes
Proceso de cocción
Lavamos el calamar, lo limpiamos y lo ponemos a hervir en agua con sal durante un par de minutos. Alternativamente, puede prescindir de cocinar, pero simplemente vierta las canales preparadas con agua hirviendo durante tres o cuatro minutos. Esta opción es más conveniente si los calamares son pequeños, no hay riesgo de digerir la pulpa tierna.
Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal inodoro en una sartén. Esparcimos los champiñones y, revolviéndolos de vez en cuando, los freímos a una temperatura media de estufa. Es importante que las setas se ablanden y empiecen a enrojecer notablemente. Después de freír, retire la sartén del fuego, retire los champiñones y transfiera a un plato para que se enfríe. Para evitar que el exceso de aceite entre en la ensalada después de freír, puede poner los champiñones en una toalla de papel; absorberá parcialmente la grasa y el plato terminado es más liviano.
Pelar las cebollas, enjuagar y secar. Cortar la cebolla en finas medias anillas translúcidas. Calentar el aceite vegetal en una sartén y freír los trozos de cebolla en ella hasta que se ablanden y se cubran con una costra ligeramente dorada. Es importante no cocinar demasiado la cebolla para que no agregue un toque amargo a la ensalada terminada. Transfiera la cebolla de la sartén a un plato (o sobre una toalla de papel, similar a los champiñones) y déjela enfriar.
¡Buen provecho!