Ensalada de calamares, camarones y tomate
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Cocina
europeo
Contenido calórico
84,5 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
25 minutos
Proteínas *
6,9 gr.
Grasas *
5,5 gr.
Carbohidratos *
15,3 g
Una ensalada muy luminosa y ligera que estimula el apetito y anima. Tal caleidoscopio en un plato llama la atención de inmediato y te da ganas de probar. Con un volumen bastante grande del plato, contiene pocas calorías; se trata de hierbas frescas y mariscos. También es importante que en lugar de la tradicional mayonesa, sirvamos un jugoso aderezo refrescante a base de aceite de oliva y jugo de limón. Realza perfectamente todos los ingredientes y no apelmaza el plato en absoluto.
Ingredientes
Proceso de cocción
Lave bien los calamares con abundante agua corriente. Quitamos la película translúcida de la superficie, sacamos la placa cartilaginosa. Sumergimos las canales preparadas en agua hirviendo con sal y cocinamos durante no más de dos minutos. A continuación, dejar enfriar los calamares hervidos y cortarlos en aros finos.
Lavar las hojas de ensalada verde y secarlas con una toalla, después de lo cual nos cortamos las manos en trozos pequeños. Por cierto, puedes usar cualquier mezcla de ensalada que te guste o que tengas disponible como una "almohada" verde. Para decorar la ensalada, coloque una taza de diámetro pequeño en un plato plano. Poner las hierbas alrededor de la taza, esto hará que el plato parezca un anillo. Encima de las verduras, coloque los calamares y los anillos de camarones de manera caótica. Ponga encima rodajas de tomates cherry.
Para preparar el aderezo en un recipiente pequeño, mezclar el aceite de oliva prensado en frío, la salsa de soja, el jugo de limón, el cebollino pasado por una prensa y el perejil picado. Agite todo junto, agregue azúcar granulada, sal y pimienta negra al gusto, mezcle bien nuevamente, es importante que los cristales se disuelvan.
Antes de servir, coloque el aderezo en un tazón hermoso y colóquelo en el centro del aro de ensalada. También colocamos aceitunas en la superficie del plato para decoración y sabor suave. Se recomienda servir una ensalada de este tipo inmediatamente después de la preparación, hasta que haya perdido su frescura.
¡Buen provecho!