Ensalada de calamares, gambas, caviar rojo y huevos
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Cocina
europeo
Contenido calórico
107,7 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
35 minutos
Proteínas *
9,9 gr.
Grasas *
6,7 g
Carbohidratos *
5,1 gr.
Una exquisita ensalada gourmet que no dejará indiferente a nadie. Ideal para los amantes del marisco. Tal plato se ve muy elegante si lo cocina en forma escamosa, colocando los ingredientes uniformemente uno encima del otro. La ensalada se percibe de inmediato como un regalo especial para las fiestas, incluso si se prepara como una cena familiar. Para mantener intacta la forma de la ensalada escamosa y hacer que los ingredientes sean más fáciles de apilar, use un anillo de cocción. Si no existe tal dispositivo, es fácil construirlo a partir de papel de aluminio, habiéndolo doblado previamente en un par de capas.
Ingredientes
Proceso de cocción
Para ahorrar tiempo, primero hierva las patatas y los huevos. Lavamos bien los tubérculos, pero no los pelamos, los cocinamos con sus uniformes en agua con sal. Diez minutos antes de que las papas estén listas, ponle huevos y cocina todo junto, es más rápido y más conveniente. Escurre el caldo y deja enfriar las patatas y los huevos.
Ahora formamos una ensalada con los ingredientes preparados. Coloque el anillo culinario en un plato plano y ponga una capa de patatas en él. Engrasar ligeramente con mayonesa y colocar los calamares. Nuevamente una fina capa de mayonesa y luego la mitad de la cantidad total de caviar rojo. A continuación, las claras de huevo picadas, la mayonesa y los camarones. Nuevamente mayonesa y yemas picadas (tritúrelas con un tenedor o frótelas con un rallador fino).
Coloque la segunda mitad del caviar rojo en la superficie de la ensalada. Lo nivelamos con una cuchara para que la capa quede uniforme y ordenada. Ensalada lista. Antes de servir, deje reposar la ensalada en el frigorífico durante un par de horas. Entonces las capas están bien saturadas, el sabor del plato se volverá más rico. Para servir la ensalada, retire con cuidado el anillo y decore la superficie con una ramita de hierbas frescas.
¡Buen provecho!