Ensalada de calamar, maíz, huevo y pepino

Al comienzo de la cocción, ponga a hervir los huevos para no perder el tiempo. Cocínelos de diez a once minutos hasta que la yema esté firme. Luego llénala con agua fría y déjala enfriar por completo. A continuación, hierve los calamares. Si los mariscos están congelados, se requiere una descongelación preliminar obligatoria a temperatura ambiente. Si hay aros de calamar, bastará con verter agua hirviendo sobre ellos durante un minuto y luego dejar escurrir el líquido. Lavamos las canales con agua corriente y retiramos la película superior. Luego los ponemos en agua hirviendo con sal y cocinamos por no más de uno o dos minutos, para que la pulpa tierna no se vuelva "gomosa". Enfriar los calamares hervidos.

Abrimos una lata de maíz, ponemos los granos en un colador y enjuagamos con agua. Una vez que se haya escurrido el exceso de líquido, vierta el maíz en una ensaladera.

Corta los huevos enfriados en cubos pequeños y agrégalos al maíz.

Cortar el calamar preparado en trozos, acorde con los cubos de huevos, verter en una ensaladera.

Enjuague el pepino, séquelo y córtelo en cubos de tamaño similar al del calamar. Si las frutas no son jóvenes, entonces es mejor quitar la cáscara y el corazón con semillas.

Lavamos el perejil y el eneldo, secamos y picamos con un cuchillo. Deja intactas un par de ramitas de perejil para decorar. Vierta las verduras picadas en una ensaladera.

Agrega mayonesa, sal y pimienta negra al gusto. Mezclar suavemente y decorar la superficie con una ramita de perejil. Deje reposar la ensalada en el refrigerador por no más de una o dos horas. En este caso, se volverá más jugoso. Pero no debes dudar en servir demasiado, ya que el plato puede soltar líquido y perder su apetito.