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Ensalada de calamar, huevo y pepino encurtido

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Cocina europeo

Contenido calórico 109,5 kcal

Porciones 4 puertos.

Hora de cocinar 30 minutos.

Proteínas * 6,3 gr.

Grasas * 9,4 gr.

Carbohidratos * 4,1 gr.

Ensalada de calamar, huevo y pepino encurtido

Contenido

Ensalada fácil de preparar con pocos ingredientes. Un punto interesante es el uso de pepinos encurtidos. A diferencia de los salados, tienen un ligero sabor agrio-picante, que permanece perceptible en la ensalada terminada. Las cebollas picadas acentúan este sabor. Para que los calamares estén tiernos es importante prepararlos correctamente. El tiempo de su tratamiento térmico, el método de corte y otros matices importantes se describen en detalle en la receta con fotos paso a paso.

Ingredientes

Calamar 1 kilogramo Huevo 6 uds. Cebolla 80 gr. Pepinillos en vinagre 200 gr. Mayonesa 6 - 7 cucharadas Sal gusto Pimienta negro gusto

Proceso de cocción

Lavamos bien los calamares con agua corriente. Para facilitar su limpieza, hacemos lo siguiente: ponemos las canales en un bol y echamos agua hirviendo sobre ellas. Remojamos los calamares durante tres o cuatro minutos. Durante este tiempo, los cadáveres no solo se cocinarán, sino que la mucosidad de la superficie se enroscará; todo lo que queda es enjuagarla con agua para eliminarla. También retiramos la película si lo desea; es fácil sacarla del borde.

Primero cortamos las canales preparadas en anillos con un ancho de cinco a siete milímetros, y luego en rombos, haciendo una sección transversal oblicua a lo largo de los anillos.

Pelar, enjuagar y secar las cebollas. Lo cortamos en trozos lo más pequeños posible. Para quitar el amargor y suavizar la aspereza de la cebolla, colóquela en un bol y vierta agua hirviendo sobre ella. Después de tres o cuatro minutos, escurra el agua y exprima ligeramente la masa de cebolla con las manos para evitar la humedad.

Hervir los huevos de antemano y enfriar completamente. Limpiamos y picamos finamente. Alternativamente, puede frotarlos en un rallador grueso.

Para los pepinos encurtidos, corte los extremos por ambos lados. Los cortamos a lo largo en dos partes y dejamos escurrir la marinada por dentro para no añadir un exceso de humedad a la ensalada. Luego cortamos las mitades de los pepinos en trozos pequeños de cualquier forma.

En un bol mezclar los ingredientes para la ensalada: calamares diamantados, cebollas picadas, huevos y pepinos encurtidos. Espolvorea la mezcla con pimienta negra y sal al gusto. Agrega la mayonesa y mezcla suavemente.