Ensalada de calamar, huevo y pepino encurtido
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Cocina
europeo
Contenido calórico
81,3 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
30 minutos.
Proteínas *
4,9 gr.
Grasas *
7,6 gr.
Carbohidratos *
3,4 gr.
Una ensalada excelente, adecuada como tentempié frío y se puede servir como guarnición. Los trozos de pepino en escabeche en la composición agregan jugosidad al plato y combinan bien con los calamares. Recomendamos tratar las cebollas con agua hirviendo para eliminar la aspereza y suavizar el picor. Alternativamente, puede usar cebollas rojas, son más dulces y de sabor más suave. Para servir utilizamos hojas de lechuga verde, sobre las que el plato luce mucho más brillante y apetecible.
Ingredientes
Proceso de cocción
Descongele los calamares, si es necesario, y enjuague bien con agua corriente. Con un cuchillo, retire la piel de la superficie y extraiga el cartílago dorsal. Coloque las canales lavadas en un recipiente hondo y vierta agua hirviendo sobre ellas. Dependiendo del tamaño de los calamares, manténgalos en agua hirviendo de tres a cinco minutos. Luego vertimos sobre las canales con agua fría y cortamos en tiras finas.
En un bol, mezcle tiras de calamar, cubitos de pepino en escabeche, trozos de huevos cocidos, medias aros de cebolla y cebolleta picada. Sazone la mezcla con mayonesa, agregue sal y pimienta negra al gusto. Para servir en una ensaladera común o en platos en porciones, ponga las hojas de ensalada verde lavadas y ponga la ensalada preparada sobre ellas. Servir preferiblemente inmediatamente después de la preparación.
¡Buen provecho!