Ensalada de calamar, huevo, pepino sin mayonesa
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Cocina
europeo
Contenido calórico
49 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
25 minutos
Proteínas *
5 gr.
Grasas *
2,3 gr.
Carbohidratos *
2,1 gr.
Ofrecemos una receta para hacer una ensalada baja en calorías con calamares sin añadir mayonesa. Además, un plato de este tipo se puede servir sin salsa en absoluto y con una alternativa de PP a la mayonesa grasa. Preparamos un aderezo fragante a partir de yogur natural saludable, aderezado con pimienta negra fragante y hierbas frescas picadas. Puede servir salsa de yogur por separado en un bol, para que todos puedan agregar la cantidad requerida a sus porciones, o incluso prescindir de aderezo.
Ingredientes
Proceso de cocción
Lavamos los calamares a fondo en una gran cantidad de agua. Limpiamos la piel superior con un cuchillo, sacamos la varilla cartilaginosa. Colocamos las carcasas procesadas en un bol y echamos agua hirviendo sobre ellas para que queden completamente cubiertas con ella. Cocemos los calamares al vapor durante tres o cuatro minutos, tras lo cual escurrimos el líquido, y los vertimos sobre las canales con agua fría y cortamos en tiras finas.
Para preparar la salsa, coloque el yogur natural frío en un bol. Lavamos y secamos cebollas verdes y eneldo, no se necesita humedad adicional. Picar las plumas de cebolla lo más finas posible, picar el eneldo con un cuchillo de la misma forma. Vierta las hierbas preparadas al yogur, agregue sal y pimienta negra al gusto. Mezclar bien y verter la salsa en un bol para servir, que guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Lavamos y secamos las hojas de lechuga verde con una toalla. Los colocamos en platos en porciones, cerrando la parte inferior. Ponemos trozos de pepino intercalados con tiras de calamar. Coloca las rodajas de huevo encima. Espolvorea ligeramente la superficie con sal. Sirva la ensalada en la mesa inmediatamente después de cocinarla, junto con la salsa de yogur fría.
¡Buen provecho!