Ensalada de calamar, huevo, pepino y cebolla
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Cocina
europeo
Contenido calórico
108,4 kcal
Porciones
3 puertos.
Hora de cocinar
20 minutos.
Proteínas *
6,3 gr.
Grasas *
9,4 gr.
Carbohidratos *
3,8 g
Como ensalada de bocadillos para fiestas, las azafatas a menudo eligen la opción con calamares. Tal aperitivo será liviano y jugoso, justo lo que necesita para despertar el apetito y sintonizar con la próxima comida. Para agregar especias y textura al plato, usamos verduras crujientes: cebollas y pepinos. Y los huevos crearán una delicada base de sabor neutro, contra la que cada ingrediente brillará con sus mejores matices.
Ingredientes
Proceso de cocción
En primer lugar, ponemos los huevos en una cacerola, los llenamos con agua fría para que no se rompan y los ponemos al fuego. Desde el momento de la ebullición, hervimos los huevos durante doce minutos; para la ensalada, necesita una consistencia firme de yema. Después de hervir, llena los huevos con agua fría y déjalos enfriar por completo.
Pelar las cebollas, lavarlas, secarlas y cortarlas en finas plumas translúcidas a lo largo de la cebolla. Si desea suavizar el sabor picante de la cebolla, puede colocar las plumas picadas en un colador y verter agua hirviendo sobre ellas, luego dejar que el líquido se escurra por completo. Esta manipulación aliviará a la cebolla del exceso de amargor y aspereza.
Lavamos bien los calamares con agua corriente. Luego, vierta rápidamente agua hirviendo sobre una carcasa y retire la película superior, que comenzará a curvarse por la alta temperatura. Después de eso, los calamares pelados deben hervirse. Por conveniencia, es mejor hervirlos también uno a la vez. Ponga a hervir el agua con sal en un cazo y baje los calamares. Pasados diez segundos lo sacamos y ponemos el siguiente en agua hirviendo. Así, hervimos todos los mariscos. Cortar las canales enfriadas en tiras acordes con las tiras de pepino.
¡Buen provecho!