Ensalada de calamar, huevo, pepino y col china
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Cocina
europeo
Contenido calórico
47 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
25 minutos
Proteínas *
4,6 gr.
Grasas *
4,5 gr.
Carbohidratos *
1,8 gr.
En la temporada de invierno, cuando escasean las verduras aromáticas frescas, pero desea ensaladas interesantes, debe prestar atención a la col de Pekín. Con su textura aireada, puede transformar cualquier ensalada. Calamares en combinación con "Pekín", pepinos y huevos son muy sabrosos y tiernos. Un aderezo a base de aceite de oliva y jugo de limón agrega aún más jugosidad y un ligero picante a esta ensalada.
Ingredientes
Proceso de cocción
Preparando calamares para ensalada. Si se trata de cadáveres enteros, entonces es necesario enjuagarlos bien, pelar la piel superior con un cuchillo y extraer el cartílago dorsal. Si estos ya son anillos cortados, entonces no se requiere un procesamiento previo. Coloca los calamares en un recipiente hondo y vierte agua hirviendo sobre él. El tiempo de espera de las canales es de tres a cuatro minutos, los anillos son de uno a dos minutos. Después de cocer al vapor, vierta agua fría sobre los calamares para que se enfríen rápidamente. Córtelos en trozos pequeños y colóquelos en un tazón grande.
Lavamos y secamos la col china y los pepinos con una toalla. Corta las venas blancas y duras de las hojas de repollo y córtalas en tiras finas. Arrugue ligeramente la col picada con las manos para ablandar las fibras y reducir el volumen. En el caso de los pepinos, corte las puntas de ambos lados para evitar un posible amargor. Córtelos en cuartos transversales delgados. Ponga el "pekingku" preparado y los pepinos en un bol para los calamares.
¡Buen provecho!