Ensalada de calamar, huevo, pepino y queso
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Cocina
europeo
Contenido calórico
115,4 kcal
Porciones
3 puertos.
Hora de cocinar
25 minutos
Proteínas *
6,9 gr.
Grasas *
9,5 g
Carbohidratos *
2,8 gr.
Una sencilla y deliciosa ensalada de calamares que se puede servir a los invitados y preparar como una cena familiar ligera. Para aderezar, usamos una mezcla de mayonesa y crema agria. El producto lácteo fermentado hará que la salsa sea más suave y ligeramente ácida. Teniendo en cuenta el ajo y el eneldo, que también forman parte de la ensalada, esta delicada acidez te vendrá bien. Un dato interesante es que el queso realza el sabor de los calamares en el plato. Esto se nota especialmente cuando el queso no es tierno y cremoso, sino duro, madurado.
Ingredientes
Proceso de cocción
Lavamos bien los calamares con agua corriente. Hervimos las canales, sumergiéndolas inmediatamente en agua hirviendo con sal, durante uno o dos minutos. Es importante no cocinar demasiado la pulpa tierna para no convertirla en un producto denso de "goma". Limpiamos los calamares hervidos de la película superior, enfriamos y cortamos en tiras finas, que inmediatamente colocamos en una ensaladera. Hervir los huevos hasta que la yema esté firme. De diez a once minutos serán suficientes. También cortamos los huevos completamente enfriados después de hervir en tiras largas. Vierta los huevos en una ensaladera para los calamares.
Pelar el ajo, enjuagarlo y pasarlo por una prensa. Lavar el eneldo, secarlo y picarlo finamente con un cuchillo. Ponga las gachas de ajo y las hierbas picadas en una ensaladera, agregue mayonesa y crema agria. Agrega sal y pimienta negra al gusto. Mezclamos todos los componentes para que se distribuyan uniformemente por todo el volumen.
¡Buen provecho!