Ensalada de calamar, huevo con pepino fresco
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Cocina
europeo
Contenido calórico
126,1 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
25 minutos
Proteínas *
7,7 g
Grasas *
9,4 gr.
Carbohidratos *
2,4 gr.
Esta ensalada es especialmente buena cuando los pepinos se utilizan jóvenes, de la huerta. Le dan al plato un aroma incomparable, una delicada dulzura vegetal y una textura crujiente y resonante. Los calamares en un marco de pepino como este se reproducirán de una manera completamente diferente. Por cierto, los mariscos se pueden usar tanto hervidos como enlatados, dependiendo de cuál te guste más y esté disponible. Asegúrese de usar verduras: el eneldo no solo decorará visualmente el plato, sino que también le dará un aroma fresco especial a la ensalada terminada.
Ingredientes
Proceso de cocción
Descongelar previamente los calamares, si es necesario. Lavamos bien las canales con agua fría. Retire la película superior levantándola del borde con un cuchillo. En una cacerola, ponga a hervir agua con un poco de sal y sumerja en ella los calamares preparados. Cocínelos por no más de un minuto y medio o dos. Una vez transcurrido el tiempo especificado, sacamos el calamar y lo ponemos en un plato para que se enfríe. Luego córtelos en tiras finas.
Lavamos los pepinos, los secamos y cortamos las puntas por ambos lados. Cortamos las verduras en platos delgados longitudinales y luego las cortamos en tiras finas. Es aconsejable hacer que el tamaño de las tiras sea aproximadamente el mismo que las tiras de calamar; de esta manera, la ensalada en la forma terminada se verá más atractiva.
Ponga los alimentos preparados en un bol: pajitas de calamar, tiras de pepinos frescos y huevos cocidos picados. Ponga mayonesa y mezcle suavemente. La ensalada necesita ser probada y quizás un poco más de sal agregada al gusto. Además, no se olvide de la pimienta negra recién molida para darle sabor.
Distribuimos la ensalada preparada en una ensaladera común para servir o en porciones en platos individuales. Decoramos la superficie con ramitas de eneldo fresco y rodajas finas de pepino. Es recomendable servir inmediatamente después de la cocción, ya que con el tiempo el pepino comenzará a segregar jugo y la ensalada entrará en líquido.
¡Buen provecho!