Ensalada de camarones y verduras

Enjuague bien los camarones con agua fría, retire con cuidado la cáscara. Para preparar la marinada en un recipiente aparte, mezcle aceite de oliva (2 cucharadas), sal, pimienta negra al gusto, ajo pasado por una prensa. Lavar la lima o el limón con agua caliente, secarlo, quitar la ralladura con un cuchillo especial o un rallador fino. Cortar en dos mitades y exprimir el jugo. Agregue dos cucharadas de jugo de limón y una cucharadita de ralladura a un tazón de aceite de oliva. Mezclar todo bien, sumergir los camarones en la mezcla, darles la vuelta suavemente para sumergirlos por completo en la marinada. Lo dejamos reposar unos minutos.

Lavamos las lechugas y las secamos bien. Lo ponemos en una ensaladera honda. Las hojas grandes se pueden cortar en pedazos más pequeños con las manos.

Lavamos y secamos el pepino. Corta las puntas. Cortar con un cuchillo afilado en platos finos, planos, con forma de cinta. También es conveniente utilizar un cuchillo de verduras ranurado para este propósito. Pon los pepinos picados en una ensaladera con hierbas y vierte las dos cucharadas restantes de aceite de oliva por encima. Agrega sal y pimienta al gusto, mezcla con dos tenedores.

Enjuaga la naranja con agua caliente, sécala, quita la ralladura y exprime el jugo de la mitad. Vierta el jugo en una ensaladera y ponga la ralladura, mezcle con dos tenedores.

Calentar bien una sartén seca en la estufa, poner los camarones en ella.

Freír durante un par de minutos por cada lado hasta que estén bien cocidos.

Coloque la mezcla de ensalada verde con aderezo en platos en porciones. Ponemos encima camarones fritos calientes. Picar finamente una ramita de albahaca y espolvorear sobre la ensalada. Se recomienda servir inmediatamente después de la cocción, hasta que los camarones se hayan enfriado, las verduras estén lo más frescas posible y el aderezo no haya perdido su aroma.