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Ensalada de mejillones en escabeche

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Cocina europeo
Contenido calórico 37,5 kcal
Porciones 2 puertos.
Hora de cocinar 30 minutos.
Proteínas * 2,8 gr.
Grasas * 0,4 gr.
Carbohidratos * 5,7 g
* por 100 gr. producto
Ensalada de mejillones en escabeche
Contenido

Una ensalada con estos mariscos será un plato maravilloso tanto para un refrigerio como para una cena. Te deleitará con el jugoso y suave sabor de los mejillones en escabeche y un ligero aroma marino. Se prepara muy rápido. Agrega un poco de pimiento dulce a la ensalada, que la saturará de frescura y un olor agradable.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 7
Lave los pimientos morrones (use uno rojo para darle a la ensalada un color brillante y rico) y quítele el tallo y las semillas. Enjuague las hojas de lechuga y el perejil con eneldo en agua fría. Pelar la cebolla y cortarla por la mitad.
paso 2 de 7
Pica los pimientos pelados en tiras y luego córtalos en cubos pequeños. Colóquelo en un recipiente aparte.
paso 3 de 7
Picar la mitad de la cebolla en cubos pequeños y agregar a los pimientos picados.
paso 4 de 7
Secar las cebollas lavadas y el perejil con una toalla de papel y picar finamente. Espolvoree las hierbas picadas con pimiento y cebolla.
paso 5 de 7
Agregue mejillones en escabeche a estos ingredientes, vierta con la marinada de un frasco y revuelva todo bien. Además, no es necesario agregar aceite a la ensalada.
paso 6 de 7
Coloque las hojas de lechuga lavadas en un plato plano. Coloque la ensalada preparada encima y vierta un poco de jugo de limón fresco por encima.
paso 7 de 7
Puedes servir una deliciosa y ligera ensalada con mejillones en escabeche.

¡Buen provecho!

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