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Ensalada De Hígado Y Frijoles

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Cocina europeo
Contenido calórico 105,4 kcal
Porciones 8 puertos.
Hora de cocinar 30 minutos.
Proteínas * 6,1 gr.
Grasas * 7 gr.
Carbohidratos * 6,6 gr.
* por 100 gr. producto
Ensalada De Hígado Y Frijoles
Contenido

La ensalada de hígado se puede servir en la mesa familiar o en una cena. A los huéspedes les encantará el abundante aperitivo. Los frijoles complementan con éxito el plato y lo hacen aún más apetitoso.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 11
Remoje los frijoles en agua fría con anticipación.
paso 2 de 11
Cocine los frijoles hinchados hasta que estén tiernos, agregando agua al gusto.
paso 3 de 11
Hervir el hígado hasta que esté tierno. Sal y pimienta al agua. El tiempo de cocción del hígado depende de su origen. La carne tarda más en cocinarse, unos 30 minutos.
paso 4 de 11
Después de que el hígado esté cocido, enfríelo y córtelo en cubos pequeños.
paso 5 de 11
Lave los champiñones en escabeche, si es necesario, y muélalos para ensalada.
paso 6 de 11
Corta la cebolla en cubos y reserva un rato.
paso 7 de 11
Pelar las zanahorias y molerlas en un rallador grueso.
paso 8 de 11
Calentamos la sartén con aceite, donde enviamos una mezcla de cebollas y zanahorias. Saltee hasta que esté tierno a fuego medio.
paso 9 de 11
Mezcle los frijoles, el hígado, los champiñones y las verduras en una ensaladera.
paso 10 de 11
Sazone con mayonesa y vuelva a mezclar. Si lo desea, puede sazonar con crema agria, lo que hará que la ensalada tenga menos calorías.
paso 11 de 11
Repartimos el aperitivo en platos en porciones. Decora con hierbas frescas. Se puede servir tanto caliente como frío.

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