Ensalada de lengua, champiñones y pimiento

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Cocina europeo
Contenido calórico 92,1 kcal
Porciones 2 puertos.
Hora de cocinar 130 minutos
Proteínas * 3,6 gr.
Grasas * 4,2 gr.
Carbohidratos * 16,1 gr.
Ensalada de lengua, champiñones y pimiento

La lengua es un manjar dietético a partir del cual se preparan varios bocadillos interesantes e inusuales. Recomiendo hacer una ensalada con lengua, champiñones y pimiento morrón. El proceso de preparación de la lengua es bastante largo, por lo que te aconsejo que cocines la lengua con anticipación.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 7
Enjuague bien la lengua de res o cerdo con agua corriente. Transfiera a una cacerola y cubra con agua fría. Llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento la lengua durante unas dos horas. Transfiera la lengua terminada a agua fría, enfríe y pele. Corta la lengua pelada en rodajas finas.
paso 2 de 7
Lavar el tomate, verter sobre agua hirviendo, quitar la piel y cortar en rodajas.
paso 3 de 7
Pelar los champiñones, cortarlos en rodajas finas. Calentar bien la sartén, añadir una pequeña cantidad de aceite vegetal y freír los champiñones picados hasta que se doren.
paso 4 de 7
Enjuague bien la ensalada con agua, seque y corte en trozos pequeños con las manos. Lave bien el pepino y el pimiento. Corta el pepino en rodajas finas. Pele el pimiento morrón del corazón y las semillas, córtelo en rodajas finas o en tiras.
paso 5 de 7
Combine todos los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño. Mezclar bien.
paso 6 de 7
Mezclar champiñones fritos, pepinos y pimientos picados, así como hojas de lechuga con una cucharada del aderezo, poner en el medio del bol en el que servirás la ensalada.
paso 7 de 7
Coloque las rodajas de tomate envueltas en finos trozos de lengua en un círculo y vierta el aderezo restante encima.

¡Buen provecho!

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