Ensalada De Lengua Y Guisantes
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Cocina
europeo
Contenido calórico
112,6 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
200 minutos
Proteínas *
5,7 g
Grasas *
8,1 gr.
Carbohidratos *
7 gr.
La ensalada con lengua y guisantes es muy satisfactoria y fácil de preparar. Las cebollas en escabeche en la composición agregan especias y jugosidad. Salsa de crema agria - delicada, aromática y también con "carácter". A los hombres definitivamente les gustará esta ensalada.
Ingredientes
Proceso de cocción
Limpiamos la cebolla morada de la cáscara y la cortamos en trozos finos y transparentes con un cuchillo afilado. Coloca la cebolla picada en un bol amplio, vierte un poco de vinagre y llénala de agua a temperatura ambiente. El líquido debe cubrir completamente los trozos de cebolla para que se marinen uniformemente. Después de este procedimiento, las cebollas se volverán crujientes y picantes. Dejamos a un lado el bol con las cebollas para marinar, y en este momento estamos preparando otros productos.
Primero debes hervir la lengua de res. Para ello, lavar bien la lengua, llenarla de agua, llevar a ebullición y cocinar a baja temperatura del fuego a fuego lento durante dos o tres horas. Al comienzo de la cocción, agregue sal, laurel y unos guisantes de pimienta negra. Sacamos la lengua terminada del caldo, dejamos que se enfríe por completo. Retire la piel superior con un cuchillo. A continuación, cortamos el producto en tiras finas de 2-3 centímetros de largo.
Ponemos los huevos a hervir durante 10-12 minutos hasta que estén empinados, luego enfriar y pelar. Abrimos el frasco con guisantes enlatados, ponemos los guisantes en un colador, dejamos escurrir el líquido. Exprime las cebollas en escabeche de la marinada para que no esté demasiado húmeda. Coloque los huevos cocidos picados, la lengua de res cortada en tiras, los guisantes enlatados y las cebollas encurtidas exprimidas en una ensaladera honda.
Coloque la salsa de crema agria en una ensaladera con la comida y mezcle todo suavemente. Si lo desea, puede agregar sal a la ensalada. Para que el aroma del ajo sea más pronunciado y los trozos de la lengua queden mejor saturados con la salsa, puedes dejar la ensalada en el frigorífico para que se remoje durante un par de horas.
¡Buen provecho!