Ensalada con lengua y encurtidos
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Cocina
europeo
Contenido calórico
80,1 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
105 minutos
Proteínas *
6,6 gr.
Grasas *
6,6 gr.
Carbohidratos *
3,5 gr.
La lengua es un producto saludable y nutritivo que es bueno para hacer sándwiches, bocadillos y platos calientes. También es insustituible para ensaladas. La textura especial de la lengua, delicada y jugosa, combina bien con pepinillos y cebollas.
Ingredientes
Proceso de cocción
Hervir la lengua de antemano. Para ello, poner la lengua en un cazo con agua fría, ponerla al fuego, llevar a ebullición, sal y cocinar a ebullición de intensidad media durante aproximadamente una hora y media. La lengua terminada debe ser suave. Deje que la lengua se enfríe por completo, retire la piel con un cuchillo y córtela en tiras finas. También hervimos los huevos con anticipación, los dejamos enfriar y los pelamos.
Pelar las cebollas, enjuagar y cortar en rodajas finas y transparentes. Puede agregar cebollas crudas a la ensalada; la ensalada resultará picante, fuerte y de sabor contrastante. O puedes freír la cebolla picada en una sartén en aceite vegetal hasta que se ruborice ligeramente, enfriar y agregar a la ensalada de esta forma. Esto suavizará la aspereza de las cebollas y suavizará el plato, con el característico sabor a cebolla salteada.
En una ensaladera, mezcle pajitas de la lengua, semicírculos de pepino encurtido y cebollas. Cortar los huevos duros en cubos pequeños y verter en una ensaladera, mezclar. Si usó cebollas crudas, entonces la ensalada debe condimentarse con aceite vegetal. Si se agregan cebollas salteadas a la ensalada, entonces no se necesita aderezo, ya que las cebollas ya contienen aceite vegetal. Además, la ensalada se puede condimentar con sal y pimienta. Al servir, puede decorar con ramitas de vegetación.
¡Buen provecho!