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Ensalada de lengua y queso

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Cocina europeo
Contenido calórico 206,2 kcal
Porciones 4 puertos.
Hora de cocinar 145 minutos
Proteínas * 12,1 gr.
Grasas * 15 gr.
Carbohidratos * 6,7 g
* por 100 gr. producto
Ensalada de lengua y queso
Contenido

La lengua hervida siempre va bien con el queso. Los pepinos frescos en la composición son muy refrescantes. Y los amantes pueden intentar cocinar una variante con pepinos en escabeche, no será peor. Vale la pena probar ambas opciones para determinar cuál es su favorito.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 12
Hervir previamente la lengua durante 1-2 horas en agua blanda con sal.
paso 2 de 12
Mientras cocina, puede agregar hojas de laurel y algunos granos de pimienta negra para darle sabor.
paso 3 de 12
Sacamos la lengua terminada, la dejamos enfriar a un estado cálido y retiramos la piel con un cuchillo.
paso 4 de 12
Corta la lengua enfriada en tiras finas.
paso 5 de 12
Hervir los huevos durante 10-12 minutos, hasta que la yema esté empinada, enfriarlos y pelarlos.
paso 6 de 12
También cortamos los huevos en trozos pequeños.
paso 7 de 12
Lavamos los pepinos, los secamos y cortamos en tiras. Las rodajas de pepino deben tener aproximadamente el mismo tamaño que las tiras de la lengua.
paso 8 de 12
Ralle el queso parmesano u otro queso duro en un rallador fino.
paso 9 de 12
Coloque la lengua hervida picada, las tiras de pepino y los trozos de huevos en una ensaladera.
paso 10 de 12
Para preparar la salsa, mezcle la mayonesa y la mostaza en un recipiente aparte. Agrega un poco de sal a la salsa al gusto. Vierta el aderezo resultante sobre la ensalada y mezcle suavemente.
paso 11 de 12
Para servir, coloque la ensalada en un plato en porciones (para una mayor estética, puede colocarla con un anillo de ensalada) y espolvoree con queso rallado por encima.
paso 12 de 12
Para la decoración, puede utilizar rodajas de pepino y ramitas de perejil.

¡Buen provecho!

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