Ensalada de champiñones fritos
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Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
154,6 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
60 minutos
Proteínas *
12,6 gr.
Grasas *
13,8 g
Carbohidratos *
2,4 gr.
La ensalada con champiñones fritos es muy satisfactoria. Al ser esencialmente un refrigerio, puede competir con éxito en contenido calórico con el plato principal. La ensalada tiene un rico sabor, todo gracias a la combinación de champiñones fritos con nueces y queso. Un truco interesante es agregar mantequilla al freír agáricos de miel. Esto le da un ligero acento cremoso a la ensalada terminada. La mayonesa y el ajo añaden picante y jugosidad. Tal ensalada diversifica perfectamente el menú diario y también es perfecta para una mesa festiva.
Ingredientes
Proceso de cocción
Primero debes hervir el filete de pollo. Para tal ensalada, puede usar tanto filetes de pechuga como, por ejemplo, muslos. En este último caso, la ensalada resultará aún más jugosa, pero también un poco más alta en calorías. Coloque el filete de pollo preparado en una cacerola, llénelo de agua, agregue un poco de sal al gusto y póngalo al fuego. Desde que hierve, cocinamos el pollo de veinte a veinticinco minutos. Retire el filete terminado del caldo, déjelo secar y enfríe por completo. La piel, el cartílago y los huesos, si los hay, deben eliminarse.
Separamos los agáricos de la miel de los escombros y los limpiamos de la contaminación. Enjuague bien los champiñones en varias porciones de agua para lograr una limpieza perfecta. Corta los champiñones lavados en trozos pequeños y colócalos en una cacerola. Llénelos de agua para cubrirlos completamente con agua y colóquelos en la estufa. Lleve la masa de champiñones a ebullición y cocine durante veinte minutos. Transcurrido el tiempo de cocción, descartamos los champiñones en un colador y dejamos escurrir el líquido lo máximo posible.
Calentar una sartén seca en la estufa y ponerle champiñones con miel. Con agitación constante, evapore la humedad restante de los champiñones, mientras se mantiene una temperatura media-alta de la estufa. Tan pronto como se haya evaporado todo el líquido, agregue un trozo de mantequilla, sal y pimienta negra al gusto a los champiñones, mezcle y baje la temperatura del fuego. Freír durante quince minutos revolviendo ocasionalmente hasta que estén ligeramente dorados. Luego deja que los champiñones fritos se enfríen por completo.
Pelar los ajos, enjuagar y secar. Pasamos los clavos por la prensa. Rallar el queso con grandes agujeros. En una ensaladera, mezcle el filete de pollo cortado en cubitos, los champiñones fritos, las nueces enfriadas, el ajo pasado por una prensa y el queso rallado. Agregue mayonesa al gusto y mezcle suavemente. Probamos y, si es necesario, agregamos sal adicional a la ensalada y agregamos pimienta negra molida.Colocamos la ensalada preparada en platos en porciones, decoramos con perejil y servimos.
¡Buen provecho!