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Manteca de cerdo en salmuera fría en un frasco

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Cocina De Europa del Este
Contenido calórico 770 kcal
Porciones 30 puertos.
Hora de cocinar 7 días
Proteínas * gramo.
Grasas * 99 gr.
Carbohidratos * gramo.
* por 100 gr. producto
Manteca de cerdo en salmuera fría en un frasco
Contenido

De acuerdo con cualquier receta, la manteca de cerdo no es sal, siempre será sabrosa, y la diferencia está solo en el grado de salinidad y la cantidad de especias y ajo. De acuerdo con esta receta, la manteca de cerdo se sala en frascos en salmuera fría y luego se envía al almacenamiento en el congelador. No es necesario recolectar una gran cantidad de manteca, ya que pierde su sabor en el congelador durante el almacenamiento a largo plazo.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 8
Primero, preparemos todos los ingredientes para salar la manteca. Si hay rayas de sangre en la piel de la manteca, llénela con agua fría durante la noche y póngala en el refrigerador.
paso 2 de 8
En una cacerola separada, hierva agua potable limpia, agregue la cantidad requerida de sal, agregue los granos de pimienta y la pimienta roja molida. Después de hervir, apague el fuego y enfríe la salmuera a temperatura casera.
paso 3 de 8
Lavamos la grasa con agua fría y raspamos bien la piel con un cuchillo, luego quedará suave. Seca el tocino con una toalla de papel y córtalo en trozos iguales del tamaño de una caja de cerillas para que quede salado uniformemente.
paso 4 de 8
Lavamos bien los frascos con bicarbonato de sodio. No es necesario esterilizarlos. Ponemos trozos de tocino en frascos preparados. No apilamos muy apretado.
paso 5 de 8
Pelar el ajo y picar los dientes en un rallador.
paso 6 de 8
Luego ponga el ajo picado en frascos encima del tocino.
paso 7 de 8
Vierta la manteca de cerdo en frascos con salmuera fría, llenándolos hasta el borde. Cerramos los frascos con tapas de plástico ordinarias y los dejamos a temperatura normal en casa durante varias horas. Luego reorganizamos las latas de tocino en el frigorífico.
paso 8 de 8
La manteca estará lista en 7 días. La manteca de cerdo salada se puede sacar de los frascos, secar con servilletas y envolver en papel de aluminio, guardar en el congelador. También puede almacenar en frascos en el refrigerador hasta por 2-3 semanas.

¡Preparaciones felices y sabrosas!

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