La receta más deliciosa de manteca de cerdo en salmuera de forma caliente
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Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
770 kcal
Porciones
3 puertos.
Hora de cocinar
5 dias
Proteínas *
gramo.
Grasas *
99 gr.
Carbohidratos *
gramo.
Muchas familias adoran el método caliente de salar la manteca de cerdo en salmuera. El sabor de la manteca resulta más brillante y expresivo, y las venas de la carne son tiernas y suaves. La panceta de cerdo es la mejor opción para este método.
Ingredientes
Proceso de cocción
Enjuague la manteca de cerdo salada de acuerdo con esta receta, raspe la piel con un cuchillo y luego córtela en trozos de cualquier tamaño. Hierva la cantidad requerida de agua limpia en una cacerola, agregue sal, hojas de laurel y granos de pimienta negra. Coloque los trozos de tocino en agua hervida.
Cuando el tocino hierva, cocínelo durante 5 minutos desde el inicio del hervor. Luego apaga el fuego. Cubra la olla con una tapa y envuélvala con una toalla. Deja la grasa debajo de una toalla hasta que se enfríe por completo. Durante este tiempo, el tocino se cocinará bien al vapor. Después de enfriar, coloque la sartén con tocino en el refrigerador durante 3 días. Pasado este tiempo, retira el tocino de la salmuera.
¡Buen provecho!