Charlotte con manzanas y canela al horno
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Cocina
alemán
Contenido calórico
143,5 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
50 minutos
Proteínas *
4,8 gr.
Grasas *
4,8 gr.
Carbohidratos *
27,5 g
Recetas de Charlotte: una gran variedad. Quizás cada ama de casa tiene su propia forma de preparar estos simples productos horneados. Esta opción es interesante para la caramelización de manzanas. Un paso fácil, sin embargo, es él quien enriquece significativamente el sabor de charlotte. Un trozo de tal postre puede ser el acompañamiento perfecto para una taza de té o café.
Ingredientes
Proceso de cocción
Mientras tanto, pelar las manzanas, cortarlas en trozos pequeños y ponerlas en una sartén. Espolvorea las manzanas con canela y agrega allí la mantequilla picada. A temperatura media, caliente las rodajas de manzana con mantequilla durante 2-3 minutos, el aceite debe disolverse por completo y las manzanas deben volverse un poco más suaves.
Combinamos las yemas con las proteínas: introducimos las proteínas en las yemas en porciones, removiendo suavemente cada porción de las proteínas con un movimiento circular de arriba a abajo. Luego agrega la harina tamizada y mezcla la masa con movimientos similares. Es importante trabajar con cuidado, tratando de preservar la ligereza de la mezcla tanto como sea posible.
Engrase el molde con aceite. Si está utilizando un molde de silicona, no necesita lubricar con nada. Verter la masa en un molde, esparcir por encima los trozos de manzana caramelizada y rociar ligeramente con el caramelo restante (1-2 cucharadas para no humedecer demasiado la masa). Espolvorea con ralladura de limón y semillas de sésamo. Las manzanas, por su propio peso y el peso de la aspersión, se hundirán en la masa, así es como debería ser.
Ponemos la forma con la masa en un horno precalentado a 180 grados al nivel medio. El tiempo de horneado es de 20-25 minutos. Charlotte debe aumentar de volumen y dorarse bien. La charlotte enfriada, cuando se presiona con los dedos, sobresale notablemente. Se puede servir tanto caliente como frío; la charlotte es buena en ambos casos.Además, si lo desea, puede moler con azúcar en polvo tamizada, o acompañar con una bola de helado, o verter con cobertura de caramelo.
¡Buen provecho!