Charlotte con manzanas y requesón

Rompe los huevos de gallina en un tazón ancho y agrega el azúcar. Agrega sal y comienza a batir con una batidora a baja velocidad, aumentando gradualmente la velocidad. Debería obtener una masa espumosa homogénea.

En un recipiente aparte, bata el requesón con la crema agria con una batidora a velocidad media. La masa debe mezclarse hasta que quede suave. Si la cuajada está seca o demasiado densa, se recomienda pasarla por un colador o golpearla con una batidora.

Agregue la mezcla de crema agria y cuajada a un bol con huevos batidos, mezcle bien con una cuchara o espátula. Agrega poco a poco la harina previamente tamizada con la levadura en polvo y la canela. Amasar todo con una batidora o batidora a baja velocidad hasta que los ingredientes estén completamente mezclados.

Preparamos manzanas: hay que lavarlas y secarlas. Cortamos cada uno en cuatro partes y cortamos las vainas de semillas con un cuchillo fino. No es necesario cortar la piel, por lo que la charlotte terminada tendrá un relleno más texturizado. Corta los cuartos de manzana en rodajas finas. Para evitar que las rodajas se oscurezcan durante la formación de la charlotte, espolvoréalas con jugo de limón. Prepara una fuente para hornear engrasándola bien con aceite. Además, para mayor comodidad, puede cubrir el formulario con pergamino engrasado; será más fácil quitar la charlotte terminada. Vierta la mitad de la masa en el molde preparado, ponga las rodajas de manzana sobre la masa. Vierta la masa restante sobre las manzanas, tratando de distribuir uniformemente la capa superior. Ponemos el molde con la futura charlotte en un horno precalentado a 180 grados al nivel medio. Horneamos durante media hora. Dependiendo del horno específico, puede tardar un poco más o un poco menos de tiempo. La charlotte terminada debe crecer un poco y cubrirse con una costra rojiza.

Sacamos la charlotte terminada del horno, la dejamos enfriar y la ponemos en una fuente para servir. Cortamos el producto enfriado en porciones. Para decorar, puedes espolvorear la charlotte con azúcar en polvo.