Charlotte con manzanas sobre kéfir y crema agria

Primero necesitas preparar las manzanas. Mis frutas, cortadas en cuatro partes. Se puede pelar si se desea. Si se dejan las pieles, los trozos de manzana de la masa tendrán una textura más pronunciada. No olvide cortar la caja de semillas y luego cortar las manzanas en rodajas pequeñas arbitrarias. Para evitar que las manzanas en rodajas se oscurezcan, puede espolvorearlas ligeramente con jugo de limón.

Romper los huevos en un tazón ancho, agregar el azúcar y batir con una batidora, comenzando a baja velocidad y agregando velocidad gradualmente. La masa de huevo debe aumentar bien de volumen, volverse más espesa y blanquearse notablemente. La ligereza de la masa depende de la calidad del batido.

Agregue kéfir, crema agria y mantequilla derretida a la masa de huevo batido (la mantequilla no debe estar caliente). Vuelva a batir con una batidora a baja velocidad.

Agregue harina, levadura en polvo, canela, vainillina a la masa líquida. Se recomienda tamizar la harina, ya que esto incide en el esplendor de la charlotte. Revuelva los ingredientes secos en la masa de huevo suavemente, con un movimiento circular de arriba a abajo. Es conveniente utilizar un batidor. La consistencia de la masa es fluida, espesa, como un panqueque.

Prepara una fuente para hornear engrasándola bien con aceite. Si usa un molde de silicona, entonces no necesita lubricarlo con nada. Vierta la mitad de la masa en la forma preparada, extienda con cuidado las manzanas en rodajas, distribuyendo uniformemente las piezas por todo el perímetro. Vierta la masa restante, tratando de cubrir las manzanas por completo. Alternativamente, puede poner trozos de manzana en un tazón de masa, mezclar y poner la mezcla en un molde; de ​​esta manera, la charlotte resulta más jugosa y sin capas de masa pronunciadas. También debe tenerse en cuenta que el tiempo de horneado de esta opción puede ser un poco más largo, de cinco a diez minutos. Ponemos la forma con la masa en un horno precalentado a 180 grados a nivel medio y horneamos por unos 30-40 minutos, enfocándonos en nuestro horno. Al final de la cocción, el producto debe aumentar notablemente de volumen y dorarse bien. Durante la cocción, no es deseable abrir el horno para que la charlotte no se asiente. Está permitido abrir el horno solo al final de la cocción para verificar la preparación de la charlotte perforando el medio con un palo de madera o un palillo de dientes: si sale seco, entonces el producto está listo.

Sacamos la charlotte terminada del horno y la enfriamos. Una vez enfriado, es fácil sacarlo del molde y cortarlo para servir.Al servir, la charlotte se puede espolvorear con azúcar glass, decorada con una bola de helado.