Charlotte con cerezas congeladas

Coloca la mantequilla en un recipiente ancho y liquida: puedes usar un microondas o un baño de agua para esto.

Agregue crema agria a la mantequilla derretida y agregue azúcar. Cabe señalar que es mejor usar crema agria con un alto contenido de grasa: 20% - 25%, la masa será más desmenuzable y tierna.

Agregue los huevos a un bol con mantequilla, azúcar y crema agria y mezcle bien con un batidor. Para mayor comodidad y velocidad, puede usar una batidora y batir todo a velocidad media.

Tamice la harina de trigo en la mezcla líquida resultante, vierta el polvo de hornear y agregue sal. La masa se puede amasar con un batidor o una batidora a velocidad media.

La masa debe quedar lisa, sin grumos, bastante espesa, pero fluida. Es conveniente trabajar con tanta consistencia para formar una charlotte.

Preparamos cerezas para charlotte: la baya debe estar completamente descongelada y dejar escurrir el jugo resultante. Si no escurrimos el líquido, la charlotte quedará demasiado húmeda, la masa no subirá bien. También puedes usar cerezas frescas: enjuaga las bayas, quita las semillas y deja escurrir el jugo sobrante antes de agregarlo a la masa. Engrasa la fuente para hornear con aceite (si tienes un molde de silicona no necesitas engrasarlo con nada) y mete la mitad de la masa en ella, nivela suavemente. Coloca las cerezas de manera uniforme sobre la masa, tratando de llenar todo el perímetro de bayas.

Luego, coloque el resto de la masa sobre las bayas y al mismo nivel con una cuchara o espátula, tratando de no mover las bayas.

Ponemos el formulario relleno con la futura charlotte en un horno precalentado a 180 grados a nivel medio y horneamos durante 30-40 minutos. El tiempo de horneado puede llevar un poco menos o más; concéntrese en su horno. Al final de la cocción, la charlotte debe crecer ligeramente y cubrirse con una costra de color marrón dorado.

Sacamos la charlotte terminada del horno y la dejamos enfriar un poco. Luego lo sacamos del molde y lo enfriamos por completo. Antes de cortar en porciones y servir, puede espolvorear la charlotte con azúcar en polvo, al gusto.