Brocheta de pescado en brochetas a la parrilla
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Cocina
Mundo
Contenido calórico
70,8 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
20 minutos.
Proteínas *
9,5 g
Grasas *
5,8 gr.
Carbohidratos *
13,2 gr.
El shish kebab se puede preparar no solo con carne, sino también con pescado. Esta alternativa atraerá a quienes gustan de los platos ligeros, pero al mismo tiempo sustanciosos. En este caso, cocinamos kebab de carpa, pero cualquier otro pescado servirá. Lo principal es que es lo suficientemente gordo. Y, por supuesto, es importante quitar todas las espinas de los filetes.
Ingredientes
Proceso de cocción
Lave con cuidado la carpa, límpiela de las escamas, corte el abdomen y retire todo el interior y las películas. Corta la cabeza, la cola y las aletas. A continuación, cortamos el pescado a lo largo de la cresta en dos partes. Tire suavemente de la cresta y los huesos delgados adyacentes. Es conveniente utilizar unas pinzas finas para eliminar los huesos restantes. Seque el filete resultante con una toalla de papel. Cortar el filete en trozos pequeños de tres a cuatro centímetros de grosor. Coloque el pescado en rodajas en un recipiente hondo.
Pelar las cebollas, enjuagar y secar. Lo cortamos en finos semicírculos, que luego presionamos con las manos hasta que suelte el jugo. Lavar el eneldo, secarlo y picarlo finamente con un cuchillo. Exprime el jugo de limón. Pon la cebolla, las hierbas picadas y el jugo de limón en un bol con el pescado. Agrega sal y pimienta negra. Mezclar todo junto con las manos para que la marinada cubra uniformemente el pescado. Apretar el bol con film transparente y dejar macerar la carpa durante una hora.
¡Buen provecho!