Pinchito de carpa plateada a la parrilla
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Cocina
Mundo
Contenido calórico
146,8 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
40 minutos
Proteínas *
7,8 g
Grasas *
10,8 g
Carbohidratos *
22,2 g
Puedes hacer un excelente shish kebab con carpa plateada. Cortamos el pescado en trozos de un tamaño conveniente, lo marinamos en especias y cebollas y lo ensartamos en brochetas. Freímos a la parrilla hasta que se doren, sin olvidar dar la vuelta. Sirve la salsa de crema agria al kebab listo. La receta de la salsa es sencilla y rápida, la podemos hacer en diez minutos. Pescado abundante y salsa jugosa son una gran combinación.
Ingredientes
Proceso de cocción
Pelar, lavar, secar y cortar las cebollas en finas medias anillas transparentes. Coloque la cebolla picada en un recipiente aparte. Verter el jugo de limón a la cebolla, agregar sal al gusto y azúcar granulada y triturar todo bien junto con nuestras manos hasta que aparezca la humedad. Mezcle las hierbas provenzales, el cilantro y la pimienta negra en un recipiente aparte. Vierta aceite de oliva en las especias y mezcle bien. Vierta la mezcla resultante en un recipiente con pescado, mezcle con las manos.
Mientras se marina el pescado, prepare la salsa. Ponga la crema agria en un tazón, vierta el jugo de limón. Mezcle bien y ponga un par de cucharadas de la mezcla resultante en un recipiente aparte; engrasaremos el kebab durante la cocción en la parrilla. Hervir el huevo, enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños. Lavar el pepino, secarlo, cortarle las puntas y picarlo también en cubos pequeños. Pelar las cebollas y picarlas finamente con un cuchillo. Ponga los huevos picados, el pepino y la cebolla con crema agria con jugo de limón. Agrega mostaza, sal y pimienta negra al gusto.
Con un cepillo de silicona, engrase la carpa plateada por todos lados con una mezcla reservada de crema agria y jugo de limón durante la cocción. Gire las brochetas periódicamente y no olvide engrasar la superficie del pescado con salsa. Cocinamos el kebab durante unos quince o veinte minutos. Es importante no secar demasiado.
¡Buen provecho!