Puré de sopa de acedera - receta con fotos paso a paso

Sopa de acedera

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Cocina ruso

Contenido calórico 130,9 kcal

Porciones 5 puertos.

Hora de cocinar 70 minutos

Proteínas * 6,7 g

Grasas * 13,5 g

Carbohidratos * 2,3 gr.

Contenido

Me encanta una variedad de sopas de puré y, a menudo, experimento. Quiero compartir una receta de sopa de puré de acedera, que es ideal para mí en su consistencia cremosa. Para preparar una sopa cremosa delicada, necesita un conjunto mínimo de ingredientes.

Ingredientes

Proceso de cocción

Prepara los ingredientes necesarios. Separe las hojas tiernas de acedera con cuidado, enjuáguelas con agua corriente fría y séquelas. Llene una cacerola pequeña y profunda con agua fría, deje hervir, reduzca el fuego, agregue la acedera preparada y cocine por unos 5 minutos.

Transfiera la acedera cocida a un recipiente pequeño.

Ponga una cacerola o cacerola pequeña a fuego medio, agregue la cantidad requerida de mantequilla, reduzca el fuego a bajo y derrita, revolviendo constantemente.

Pelar los ajos y poner en mantequilla derretida, freír unos minutos, revolviendo de vez en cuando.

Vierta el caldo en el que se cocinó la acedera al ajo. Cubra y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Luego retira los dientes de ajo y colócalos en un recipiente de acedera.

Use una batidora de mano para picar la acedera y el ajo cocidos.

Coloque las yemas de pollo en un recipiente hondo y vierta el aceite vegetal. Amasar un poco.

Vierta un vaso de caldo de verduras y vierta gradualmente en las yemas en un chorro fino, batiendo con un batidor o batidora. Lleve a una consistencia suave y aireada.

Agregue la masa vegetal de acedera y ajo picada al caldo. Mezclar bien.

Luego vierta la masa de yema y mezcle bien.

Sazone con sal y pimienta, revuelva.

Lleve la sopa a ebullición y cocine por unos minutos más.

Vierta la sopa de puré de acedera caliente en porciones y sirva, adornado con medio huevo de gallina hervido y crema agria si lo desea. La sopa de puré resulta bastante rica, aromática y nutritiva.

¡Buen provecho!

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Comentarios (1) 1

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Liu hoy a las 05:54

Dime, ¿las yemas de huevo están cocidas o crudas? Sacarlo y amasarlo, se dice como si estuviera hervido, y en la foto, se vierte crudo.

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Yemas hervidas, en la foto, se vierte aceite vegetal en las yemas ya trituradas.