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Sopa de acedera con champiñones

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Cocina ruso

Contenido calórico 57,3 kcal

Porciones 3 puertos.

Hora de cocinar 60 minutos

Proteínas * 3,3 gr.

Grasas * 2,9 gr.

Carbohidratos * 5,6 g

Contenido

La acedera fresca o enlatada se puede usar para hacer una excelente sopa ligera agregando champiñones a la acedera. La acedera será una alternativa al repollo común, además, tiene un agradable sabor agrio y contiene muchas vitaminas. Puedes cocinar tanto con caldo de carne como de verduras.

Ingredientes

Caldo 1,2 l. Cebolla 1 PC. Zanahoria 1 PC. Patata 3 piezas. Champiñones 150 g Alazán 150 g Huevo 3-4 uds. Aceite vegetal para freír Sal gusto

Proceso de cocción

En una olla para sopa, hierva el caldo de carne, el caldo de verduras o agua limpia. Ponga las papas peladas y cortadas en cubitos y cocine hasta que estén medio cocidas.

Mientras se cocinan las patatas, pela y enjuaga la cebolla y la zanahoria. Picar finamente la cebolla y picar las zanahorias en un rallador mediano. Sofreír un poco las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal.

Luego, transfiera estas verduras fritas a una cacerola con caldo.

Corta los champiñones (champiñones marinados en esta receta) en trozos pequeños y colócalos en una cacerola con el resto de los ingredientes. Sal la sopa a tu gusto y cocina hasta que las verduras estén cocidas.