Escalope de pechuga de pollo en una sartén
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Cocina
europeo
Contenido calórico
113,1 kcal
Porciones
2 puertos.
Hora de cocinar
40 minutos
Proteínas *
12,8 g
Grasas *
8,4 gr.
Carbohidratos *
3,7 gr.
Para hacer el escalope de pechuga de pollo perfecto, primero debe elegir la materia prima adecuada. El pecho debe estar fresco, preferiblemente frío, de color rosa pálido, sin olor pronunciado. La mitad del éxito depende de la calidad de la carne. La segunda parte importante de un resultado sabroso es una preparación adecuada. Todos los matices y etapas de la cocción de escalopes se detallan a continuación. Las fotos paso a paso demuestran claramente todo y no le permitirán cometer un error.
Ingredientes
Proceso de cocción
Cortamos el filete a lo largo en platos finos. El grosor de las piezas es de aproximadamente medio centímetro. Con este tamaño, el tiempo de asado del escalope será rápido, lo que significa que la carne no tendrá tiempo de secarse. Con un martillo de cocina, batir ligeramente los platos preparados, colocarlos sobre una tabla y cubrirlos con film transparente para protegerlos de las salpicaduras. Espolvorea los filetes rotos con sal y pimienta negra al gusto.
Vierta aceite vegetal inodoro en la sartén y caliéntelo a un estado muy caliente. Coloca los escalopes preparados y fríelos por ambos lados a temperatura media-alta del fuego. El tiempo de fritura de cada lado es de dos a tres minutos. En ningún caso debemos cerrar la tapa para no perturbar la costra marrón con el vapor acumulado.
¡Buen provecho!