Escalope de pechuga de pollo al horno

Liberamos la pechuga de pollo de la piel, cortamos los huesos, el cartílago y las películas sobrantes. Seque el filete resultante con una toalla de papel. Cortamos las pechugas a lo largo en platos delgados, intentando que el corte sea parejo. Colocar la carne sobre una tabla de cortar, cubrir con film transparente para protegerla de las salpicaduras y batir con un martillo de cocina por ambos lados. Al batir, es deseable lograr una superficie procesada uniformemente; de ​​esta manera, los escalopes terminados tendrán una forma atractiva. Luego espolvorea las chuletas con sal y pimienta negra al gusto.

En un tazón poco profundo, agite los huevos con un tenedor o bata hasta que quede suave. Agregamos ligeramente para que la corteza de pan en los escalopes terminados no quede blanda.

Vierta la harina en otro plato plano. En el tercero - pan rallado. Primero, enrolle cada chuleta en harina, luego sumérjala completamente en una masa líquida de huevo, luego espolvoree con pan rallado.

Engrasa una bandeja de horno con mantequilla. Esto agregará un sabor cremoso extra delicado al plato. Colocamos escalopes empanizados en la superficie preparada.

Frote el queso duro en un rallador grueso. Espolvorea cada escalope con queso rallado, tratando de evitar que las virutas de queso caigan en la bandeja para hornear para que no se derrita y se queme antes de tiempo.

Precalienta el horno a 210 grados. Ponemos una bandeja para hornear con escalopes en el nivel medio de un horno ya caliente. Horneamos durante unos veinte minutos. Tan pronto como la superficie de los escalopes esté bien enrojecida, los sacamos.

Transferimos los escalopes calientes de una bandeja para hornear a un plato e inmediatamente los servimos en la mesa hasta que estén lo más jugosos y aromáticos posible. Este plato va bien con verduras frescas y puré de patatas.