Muffin de chocolate en una olla de cocción lenta

Sacamos el aceite de la nevera, ya que necesitamos llevarlo a temperatura ambiente. Enjuague bien las pasas y llénelas con agua hirviendo, deje que se hinchen. Romper los huevos en un plato ancho aparte, agregar el azúcar granulada y batir con una batidora a alta velocidad.

Batir la masa de huevo y azúcar durante un par de minutos para formar una espuma densa, esponjosa, casi blanca.

Agregue trozos de mantequilla blanda a la mezcla y bata bien para lograr una mezcla completa de los ingredientes. Tamizar la harina, el polvo para hornear y la sal. Sin dejar de batir, agregue en porciones harina con levadura y sal, así como cacao a la mezcla huevo-azúcar. La consistencia de la masa resultante debe ser uniforme, sin un solo bulto, más bien líquida y fluida.

Ha llegado el turno de las pasas: hay que escurrirlas del líquido, exprimirlas ligeramente para eliminar el exceso de humedad y secarlas bien con una toalla de papel. Vierta las pasas preparadas en la masa y mezcle suavemente con una espátula con un movimiento circular de arriba a abajo. Deje reposar la masa durante diez minutos.

Mientras tanto, sofreír las nueces en una sartén seca durante cinco minutos, las nueces deben secarse, dorarse un poco y comenzar a emitir un agradable aroma a nuez.

Vierta las nueces fritas en una tabla de cortar, enfríe y córtelas en trozos pequeños con un cuchillo. Puede usar una licuadora para moler, lo principal es no moler demasiado, deben quedar piezas tangibles.

Vierta las nueces en la masa, mezcle suavemente con una espátula. Preparamos el recipiente multicocina para hornear: debe estar bien engrasado con mantequilla. No se recomienda utilizar aceite vegetal para lubricar el molde al hornear este bizcocho, ya que puede dar un aroma extra que es incompatible con el sabor del bizcocho de chocolate. Vierta la masa de chocolate en el recipiente multicocina preparado.

Cerramos la tapa de la multicocina y configuramos el modo “Hornear”. Hornear el bizcocho tarda entre 50 y 60 minutos. Después de este tiempo, puede verificar la preparación del pastel colocando un palillo en el medio. Si salió seco, sin masa pegajosa, entonces el bizcocho está listo. Si necesita hornear el producto, agregue manualmente el tiempo para el modo seleccionado y continúe horneando, sin olvidar seguir el proceso. Enfríe el bizcocho terminado en un bol y retírelo girándolo sobre un plato.Deje enfriar completamente. El pastel terminado se puede cubrir con glaseado de chocolate, espolvorear con azúcar en polvo o servir en su forma original, es bueno por sí solo.