Crema de chocolate para bizcocho de cacao
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Cocina
Mundo
Contenido calórico
261,7 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
15 minutos.
Proteínas *
11 gr.
Grasas *
6,2 gr.
Carbohidratos *
46,8 g
La consistencia de la crema de chocolate con cacao es bastante espesa. Para hacer esto, agregamos harina y mantequilla a la composición. La masa es adecuada para una capa de pasteles de bizcocho: la masa porosa absorbe fácilmente parte de la crema. Además, la crema preparada se puede usar como pasta de chocolate para sándwiches o panqueques, ¡es simplemente deliciosa! Para que la masa de postre sea completamente homogénea y sin grumos, debemos utilizar un batidor en el proceso de cocción.
Ingredientes
Proceso de cocción
Es aconsejable calentar la leche por separado antes de mezclarla con los componentes secos a un estado cálido. En este caso, aceptará más fácilmente la mezcla seca y se mezclará más rápido con ella, y es menos probable que se formen grumos. Por cierto, la leche se puede utilizar con cualquier contenido de grasa, pero cuanto mayor sea el porcentaje de grasa láctea, más rica y sabrosa será la crema. Alternativamente, puede agregar crema y leche en lugar de leche. Entonces, vierta leche en la mezcla seca, sin olvidar revolver con un batidor, logramos una masa líquida.
Ponemos la cacerola al fuego y calentamos el contenido a ebullición. Trabajamos continuamente con un batidor para que se rompan todos los grumos y se disuelvan por completo los cristales de azúcar. La masa puede arder, por lo que tratamos de levantar la capa inferior en la parte inferior hacia arriba mientras revolvemos. Después de hervir, la temperatura del fuego se mantiene al mínimo y cocinamos la nata de tres a cuatro minutos, tras lo cual le añadimos mantequilla. Remueve hasta que se disuelva y la crema quede completamente homogénea. Sacamos de la estufa.
La crema terminada ya es espesa y densa cuando está caliente. Después de enfriar, mantendrá su forma aún mejor. Es mejor emparedar las capas de la torta con una crema que esté apenas tibia o a temperatura ambiente; de esta manera, la masa absorberá un poco en la torta y la mayor parte formará una capa visible.
¡Buen provecho!